Muffin di mele e cannella

prova....prova...prova.....vediamo se l'allieva è all'altezza della maestra..... (Tulip mi ha gentilemnte spiegato come inserire un link)...incrocio le dita e via.....

Ciambellone Altissimo

Questo dolce è gia stato postato sia dalla Mercante di Spezie sia da Dolci ricette.....quindi scusate la banalità ma ero proprio curiosa di provarlo...effettivamente merita.....

p.s. chiedo ma non so ancora inserire i link....prima o poi imparo....

Ingredienti:

5 uova

400 gr di farina 00 e 100 gr di frumina diversamente usata quella del mulino bianco già miscelata

350 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

200 ml di latte

1 pizzico di sale

....e si comincia: montare le uova con lo zucchero sino a quando nn saranno ben gonfie, aggiungere il latte, l'olio (continuando a montare) la farina a cucchiaiate e il lievito. Versare l'impasto in uno stampo per ciambellonee cuocere per 50 minuti.

Io ho apportato piccole modifiche : ho sostituito la frumina con della fecola (avevo solo quella) poi 50 gr di farina 00 con la stessa quantità di cocco grattugiato (me ne era avanzato da un dolce precedente) e lo zucchero con 300 gr di zucchero di canna, ho aggiunto un pochino di cioccolato a pezzetti e la granella sulla superficie

E questo è l'interno......è venuto un pò scuretto probabilmente per lo zucchero di canna.....però buonissimo....

Gatto Matto

ciamo Diciamo che questo post è nato per errore, frutto di tutte le prove che sto facendo in questi giorni per capire coie funziona il blog.....però visto che ci sono..... vi presento il mio Filippo..... nn è grasso come sembra nella foto... in realtà è la posizione che lo frega......
Però è carino......

Muffin di mele e cannella

Che emozione vedere i primi commenti di benvenuto...grazie Tulip...grazie Vaniglia.....
ed eccomi alla prima ricetta, che poi è quella con cui sono stata ospitata da gourmet per il meme muffin speziati....non mi resta che ridarvi la ricetta e alla prossima....

Ingredienti per 12/14 muffin
2 grosse mele 2 cucchiai di acqua
320 gr di farina
3 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere1
presa di sale
150 di zucchero60
gr di noci spezzettate grossolanamente
180 ml di latte
90 ml di olio
1 uovo
Per Guarnire:80 gr di farina
60 gr di zucchero di canna
1 cucchiaini e 1/2 di cannella in polvere
40 gr di burro

Questa è la ricetta originale a cui ho apportato piccole modifiche: ho sostitutito 200 gr di farina con quella integrale, ho usato lo zucchero di canna anche per l'impasto ( qualche cucchiaio meno del previsto), al posto dell'acqua ho usato 2 cucchiai di rum scuro, ho aggiunto un puntina di noce moscata

Ho sbucciato le mele le ho tagliate a tocchetti e le ho messo ad ammorbidire in una pentola con il rum. Le ho poi messe in un setaccio per fargli perdere un pò di acqua e le ho lasciate raffreddare. Intanto ho acceso il forno a 200° ho mescolato in una ciotola il lievito e le farine setaciate, la cannella la noce moscata il sale e lo zuccheto. Poi ho aggiunto le mele e le noci. In un'altra ciotola ho mischiato il latte con l'olio e l'uovo ho sbattuto un pochini è ho versato sugli ingredienti secchi. Ho mescolato giusto per far amlgamere ma non a lungo. Ho diviso l'impasto nei pirottini di carta.
Per la guarnizione ho messo la farin lo zucchero e la cannella in un ciotola, ho aggiunto il burro tagliato a tochhetti e ho lavorato con le mani fino ad ottenere un composto granuloso che ho poi cosparso sulla superficie dei muffin. Ho infornato per 25 minuti ( o fino a quando lo stecchino risulta asciutto) Ho spento il forno , ci ho lasciato ancora 10 minuti i muffin con lo sportello aperto poi li ho tolti e ho lasciato raffreddare.

Risultato: secondo me ottimi, sfizioso il contrasto tra la parte croccante sopra e il mordido dell'interno....da provare...

ci sono anch'io (parte II)

Cominciamo bene....
nn so neanch'io come mi è venuto in mente di creare un blog.....curiosava su internet ed eccomi qui....da quando ho scoperto il fantastico mondo dei blog di cucina è diventata una vera e propria fissazione.....guardo di qua guardo di la....provo questa ricetta, poi l'altra...finchè mi sono detta " e se ci provasi anch'io?"....io ci provo...

ci sono anch'io