Continuando con le operazioni "svuota freezer" e "svuota dispensa" settimana scorsa ho deciso di non andare al supermercato per la consueta spesa: solo così posso riuscire davvero a consumare tutto quello che ho già comprato....ma, come nelle migliori tradizioni, c'è un ma....
Mi sono accorta domenica mattina non non avere più in casa niente per la colazione, giusto qualcuno di questi biscotti, per il resto zero assoluto: quindi urgeva preparare qualcosa . Mi è venuto in mente che da Staximo qualche giorno prima avevo vista la Zebra Cake e mi aveva attirato molto l'originale preparazione.....mi sono riletta la ricetta, ok avevo tutto quindi mi sono messa all'opera.
Zebra Cake
ricetta tratta da Passionate About Baking
300g Farina Autolievitante (ho usato farina + 1 bustina di lievito)
200g Zucchero
250ml Latte (ne ho sostituiti 4 cucchiai con altrettanti di rum)
250ml Olio di Semi di Arachide
4 uova
4 Cucchiai colmi di Cacao in polvere
Semi di 1 bacca di vaniglia
Montare le uova intere con lo zucchero fino a quando risultano bianche e spumose. Continuando a montare aggiungere il latte e l'olio.Quando il composto è omogeneo aggiungere la vaniglia e poi, gradualmente, la farina.Dividere poi l'impasto in due parti: lasciarne una bianca e aggiungere all'altra il cacao.Riscaldare il forno a 170°C, imburrare e infarinare uno stampo per torte di 26cm di diametro.
Versare 3 cucchiai di impasto bianco nel centro della tortiera. Versare poi, sempre nel centro della teglia, 3 cucchiai di impasto nero su quello bianco. Continuare così alternando gli impasti fino a loro esaurimento.Importantissimo: non spalmare l'impasto o scuotere la teglia per livellarlo. L'impasto si distribuirà da solo nella tortiera.Infornare la torta e cuocere per 35-40 minuti.
Note:
- La parte nera dovrà essere molto scura, per cui sarà eventualmente necessario aggiungere altro cacao.
- Ho usato farina autolievitante poiché dovevo finirla, si può sostituire con lo stesso peso di farina 0 e una bustina di lievito per dolci.
Come si può vedere a me la zebratura non è venuta, giusto un piccolissimo accenno (anche se la superficie prometteva bene, non trovate?): non saprei, l''unica considerazione che posso fare è che l'impasto nero era molto più denso di quello bianco, quindi essendo più pesante si è depositato....probabilmente la suddivisione dell'impasto non è proprio 50 e 50.......comunque alla fine l'effetto non mi è venuto poi così brutto e soprattutto è davvero sofficissima, non troppo dolce proprio come piace a me. Certo vista la quantità di olio adoperata non è proprio leggerissima, però per la colazione una fettina ci sta!
Dovrò esercitarmi con l'effetto zebra......
Per la mousse allo yogurt ho utilizzato una fantastica ricetta di 
Ha avuto un successone: la base era morbidissima, la mousse una nuvola dolce perfettamente contrastata dall'aspro dei frutti di bosco. Nell'insieme un vero capolavoro (a detta di tutti, soprattutto di mia cognata che ha proprio gradito).
E' ovvio che la decorazione può essere fatta anche con frutti di bosco freschi (o altra frutta), però secondo me non è la stessa cosa: i frutti scongelati rilasciano un sughetto che, una volta tagliata la torta a fette, impregna un pò la pasta della base rendendola ancora più morbida e buona! Mi raccomando solo di farli sgocciolare bene prima di posizionarli, perchè altrimenti il liquido sarebbe davvero eccessivo e finirebbe con lo sporcare anche tutto il bordo.
