Polpettine di tacchino con erbette, al curry della Ely

Ok ok...l'aspetto non è dei più invitanti.....non posso darvi torto e la foto assolutamente non rende giustizia a questo piatto che invece è molto molto buono! Appena ho visto queste polpettine dalla Ely ho capito subito che le avrei provate....detto fatto...ieri sera mi sono procurata il macinato di tacchno che mi mancava e, seppur con qualche lieve modifica, le ho fatte!!!!!!  Uno spettacolo di morbidezza.....è persino mio marito che non ama le polpette (le chiama "le misteriose") si è lasciato sfuggire un "BUONE" al primo boccone!!!!

Per una migliore presentazione andatele a vedere da Ely....che è decisamente più brava di me in queste cose!!

POLPETTINE DI TACCHINO CON ERBETTE

AL CURRY della ELY

Ingredienti:
250 gr di verdura mista (scarola, erbette e spinaci)
250 gr di macinato di tacchino
150 gr di yogurt greco
2 uova di quaglia
1/4 di cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio abbondate di curry
semola rimacinata di gran duro
3 cucchiai di olio evo
Sale e pepe q.b.

Riso basmati per accompagnare

In una pentola lessate velocemente la verdura  in acqua leggermente salata, quindi scolatela, lasciatela intiepidire e strizzatela per eliminare l'acqua in eccesso. Tritatela e fatela saltare in padella con 1 cucchiaio d'olio e lo spicchio d'aglio in camicia.

In una capiente ciotola mettete il macinato di tacchino, le due ovette, la verdura ormai intiepidita, sale e pepe e, con le mani leggermente unte di olio, formate delle polpettine grandi come albicocche. Quindi passatele nella semola. Fate soffriggere la cipolla tritata finemente nel restante olio, quindi aggiungte le polpettine e fatele  rosolare per bene da tutti i lati.

Versate in una ciotola lo yogurt greco ed allungatelo con qualche cucchiaio di acqua mescolando bene, quindi aggiungete anche il curry. Versate il composto ottenuto sulle polpettine,  coprite e fate cuocere per circa 20 minuti.  

A fine cottura disponete le polpettine nei piatti di servizio, frullate velocemente con un mixer ad immersione il fondo di cottura aggiustando di sale e curry secondo i gusti, versate la cremina ottenuta  sulle polpettine e accompagnate tutto con il basmati lessato al dente.

Note:
lo yogurt scaldando coagula e si separa e quindi non si presenta benissimo....frullandolo si trasforma in una cremina un pò più bella da presentare.

Invece dello yogurt si potrebbe ovviamente usare anche la panna e la cremina si presenterebbe liscia e vellutata...ma volendo rimanere bassi con le calorie consiglio lo yogurt.....o il latte come da ricetta originale!!!

GRAZIE MILLE ELY!!!!!

Jambo jambo!!!