Bicchierini allo yogurt greco, pesca e amaretti al profumo di Passito di Pantelleria

Quello che vi propongo oggi è un dolcettino veloce veloce, da preparare quando si ha voglia di coccolarsi un pochino ma senza sensi di colpa e senza gravare sulla bilancia.....il titole dice praticamente tutto!

BICCHIERINI allo YOGURT GRECO, PESCA e AMARETTI

al PROFUMO di PASSITO DI PANTELLERIA

Ingredienti per 2 persone:

1 confezione da 170 gr di yogurt greco con 0% di grassi

1 pesca profumata e matura

1 cucchiaino di miele d'acacia

una puntina di cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

una decina di amaretti secchi

qualche cucchiaio di Passito di Pantelleria (o altro vino liquoroso)

zucchero a velo non igroscopico

Mondate la pesca togliendo il nocciolo e sbucciatela. Frullatela in un mixer con il miele fino ad ottenere una purea liscia. Amalgamatela allo yogurt e aggiungete anche la vaniglia. Lasciate in frigo a rassodare per almeno una mezz'ora.

Nel frattempo spezzettate grossolanamente gli amaretti e depositatene poco più della metà sul fondo di due bicchierini. Irrorate ognuno con un paio di cucchiai di Passito. Dividete nei bicchierini la crema di yogurt rassodata, cospargete con i restanti amaretti, irrorate con altri due cucchiai di Passito per ogni bicchierino e spolverizzate con lo zucchero igroscopico ( se usate zucchero a velo normale aggiungetelo poco prima di servire). Riponete in frigo fino al momento di servire!!!

E' un dolce che si presta a mille interpretazioni diverse cambiando il tipo di yogurt, la frutta, la parte croccante: io ho utilizzato la pesca perchè gli amaretti erano da "far fuori" (avanzati dalla preparazione del Bonet) e l'abbinata pesca/amaretti mi semprepiace moltissimo....e anche per quanto rigurada il Passito, l'ho utlilizzato perchè ce n'era in frigo una bottiglia aperta per il mio compleanno un paio di giorni prima...non ho certo aperto appositamente una bottiglia per usarne 4 cucchiaii!!! Alla fine tutti questi ingredienti si sono legati perfettamente!!!!

Per questa ricetta partecipo al contest di Silvi "Yogurtando"

Partecipo anche all'  Abbecedario Culinario di Trattoria MuVara...lettera Y di Yogurt

Alla prossima!!!!