Il mio menù per la Trattoria

Finalmente riesco anch'io a pubblicare il mio menù per festeggiare il primo blog-compleanno degli amici della Trattoria Muvara.
Ho pensato di comporre il menù con 2 primi, 2 secondi e 2 dolci così da dare ai clienti la possibilità di scegliere tra pasta o riso, carne o pesce........che dite mi sono fatta prendere dall'entusiasmo??? Si è vero, mi sono proprio immedesimata nella parte proprio come se si trattasse di una trattaria vera e di un menù vero.......ihihihihih! Adoro questo meme!

Ecco il mio Menù Curioso

Primi Piatti......a scelta tra

Pasta con patate e catalogna

Risotto alla zucca

(ci sarà ancora in giro qualche zucca, vero??!!!)

Secondi piatti.....a scelta tra

Agnello alla cacciatora

Spiedini di pangasio con contorno di patate e carciofi profumati al timo (vedi ricetta sotto)

Dolci....a scelta tra

Coppette allo yogurt variegato

(dai le ciliegie stanno per arrivare.....)

Torta rustica di mele

Caffè

E per concludere non potevamo farci mancare un bel digestivo......rigorosamente offerto dalla casa!!!!! Si può scegliere tra.....

Liquore alla cannella

Liquore alla liquirizia (vedi ricetta sotto)

Ed ecco le ricette mancanti....

Spiedini di pangasio con contorno di patate e carciofi profumati al timo

Per 2 persone:

2 filetti di pangasio

pane grattugiato

2 patate medie

2 carciofi

vino bianco secco

olio evo

timo

aglio e cipolla

sale e pepe

Pulire le patate e i carciofi riducendo le prime a tocchetti e i secondi a spicchi: far rosolare poca cipolla in un cucchiaio di olio evo, aggiungere le verdure, far rosolare e portare a cottura aggiungendo acqua calda a mano a mano che asciuga. A 5 minuti dalla fine (ci vorranno 40/45 minuti circa) aggiustate di sale, pepate e cospargete con abbondante timo.

Dividere i filetti di pangasio in due nel senso della lunghezza e poi ancora in due nel senso della larghezza. Fare un composto piuttosto morbido (ma non troppo) con il pane grattugiato, olio evo, timo, sale e pepe, amalgamare bene, disporne un pò sui filettini (leggermente appiattini con un batticarne - con delicatezza mi raccomando) e arrotolarli su se stessi. Infilzateli su due spiedini. Far rosolare in un cucchiaio d'olio uno spicchio d'aglio, quindi toglierlo, aggiungere gli spiedini, far rosolare da ambo i lati e sfumare con mezzo bicchiere scarso di vino bianco. Quindi mettere il coperchio e cuocere per 10 minuti girandoli spesso e aggiungendo al fondo di cottura un pò di acqua calda se dovesse seccare troppo. Profumate con il timo.

Liquore alla liquirizia......la ricetta l'ho trovata sul forum di Kucinare

200 gr li liquirizia pura

1 kg di zucchero

1 litro di acqua

1 litro di alcool a 95°

Portare a bollore l'acqua in una pentola piuttosto grande. Intanto ridurre la liquirizia a pezzetti piccolissimi con il mixer. Versare lo zucchero e la liquirizia nell'acqua, mescolare e portare nuovamente a bollore. A questo punto far bollire a fiamma dolce finche lo zucchero e la liquirizia risulteranno completamente sciolti. Lasciare raffreddare, quindi aggiungere l'alcool, mescolare molto bene e travasare nelle bottiglie passando il liquido attraverso un colino a maglie fitte. Lasciar riposare almeno un paio di settimane, ricordandosi di agirare quotidianamente le bottiglie.

Entrambi questi liquori io li conservo in congelatore, esattamente come il limoncello!

Non mi resta che fare TANTISSIMI AUGURI ad Aiuolik e Uncle Pigor!!!!!!!!!