Cucina, musica, viaggi e decoupage...

venerdì 30 gennaio 2009

Zuppa di legumi e orzo

Per contrastate il freddo pungente che caratterizza questo inverno, penso non ci sia niente di meglio di una zuppa....calda....profumata....completa!!!!!
In questo periodo ne sto provando di vari tipi (ne ho una spettacolare che posterò a giorni!!!)....questa l'ho fatta qualche giorno fa e direi che ci è proprio piaciuta!


Ingredienti per 3 porzioni abbondanti:
50 gr di cicerchia di Colfiorito
50 gr di fagioli azuki
50 gr di lenticchie di Colfiorito
50 gr di orzo
1 zucchina
misto per soffritto (cipolla sedano e carota)
qualche pomodorino
brodo vegetale
olio evo
sale e pepe

Innanzitutto la cicerchia va tenuta in ammollo in acqua fredda dalla sera precedente. Fagioli e lenticchie non necessitano di ammollo: per lo meno nel mio caso, dipende dalla qualità, quindi vi consiglio di seguire empre quanto riportato sulla confezione.
Per la cottura vale la stessa regola: se hanno tempi di cottura simili lessateli insieme altrimenti fatelo separatamente.
Ho messo in una pentola 2 cucchiai di olio evo con il misto per soffritto, ho fatto rosolare quindi ho unito la carota tagliata a dadini e i pomodorini sbollentati, pelati e tagliati a pezzetti, rosolato, quindi ho aggiunto l'orzo precedentemente sciacquato sotto il getto dell'acqua. Ho coperto con il brodo vegetale caldo ed ho fatto cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso e aggiungendo eventualmente brodo.
Ho quindi unito tutti i legumi già lessati (non salate l'acqua perchè altrimenti induriscono), ho aggiunto un mestolo di brodo, ho salato e pepato e ho fatto sobbollire per altri 10/15 minuti per far insaporire il tutto. A questo punto ho frullato con il minipimer un mestolo di zuppa che ho poi rimesso nella pentola: così si addensa e raggiunge una consistenza cremosa!
Eventualmente aggiustare di sale, quindi far intiepidire qualche minuto e servire. Io solitamente aggiungo un'ulteriore grattatina di pepe direttamente nel piatto e volendo si può aggiungere un filo di olio a crudo (che a me personalmente non piace....ma è questione di gusti!)


Semplice vero? Non vi resta che provare!Aggiungi immagine

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Minù

Detto questo vi saluto e auguro a tutti un buon week-end!

27 curiosoni:

Claudia ha detto...

Buonissimo!!!! buon week end anche a te .-)))

Barbara ha detto...

Sai che sono una fan della zuppa di legumi... ehm... surgelata? Pensavo fosse davvero ardua da realizzare, invece tu la fai sembrare.. facile facile.. ora me la copio per benino e poi provo anch'io a prepararla, grazie e buon fine settimana!!

Mirtilla ha detto...

davvero invitantissima!!!

Roxy ha detto...

Grazie Claudia, grazie Mirtilla....baci e buon we!

Barbara è semplicissima....bisogna solo stare attenti alla cottura dei legumi....gurada per non sbagliare ti consiglio di farli cuocere tutti separatamente....così non avrai nessun tipo di problema! Se la provi fammi sapere! Baci e buon we

manu e silvia ha detto...

che bontà di zuppa!!!!
fà davvero venir fame..anche se ormai è passata l'ora!!!
un bacione

Roxy ha detto...

Manu e Silvia.....grazie care! Baci

mike ha detto...

per adesso lavoro tutto il giorno..e purtroppo non posso permettermi cose del genere..per via del tempo che scarseggia,uffi spero di avere più tempo la settimana entrante..bacio

FairySkull ha detto...

Una bella zuppetta quando fuori fa freddo ci sta sempre bene !! Baci

NIGHTFAIRY ha detto...

mmm..buonissimo e coccoloso, come piace a me!

Vanessa ha detto...

ah quesa si che è una zuppa ricca! che bella!!!!!!!!!!! mi da un senso di casa proprio appagante e nemmeno l'ho fatta io...se fossi stata lì con te avrei fatto il bis di sicuro!

Odeline ha detto...

EEEh già cara Roxy..la dieta mi tiene lontana dalla cucina e dai piatti sfizziosi..anche dai tuoi putroppo.
Ma rifarmi gli occhi con le tue ricette è sempre un piacere!
A prestissimo!

Carolina ha detto...

Un ottimo piatto per riscaldarsi in questo periodo grigio e umido...
Buon inizio di settimana!

Roxy ha detto...

Mike....il tempo è tiranno! Baci

Fairyskull concordo! Baci

Night a chi lo dici! Baci

Vanessa.....andremmo perfettamente d'accordo....infatti io il bis l'ho fatto! BAci

Odeline ma grazie cara! Baci

Carolina.....poi oggi con la neve ....l'ansia di guidare....stress.....una zuppa così per coccolarmi ci starebbe! Baci

Gunther ha detto...

complimenti per la splendida zuppa, scalda anche il cuore

Roxy ha detto...

Grazie Gunther! Baci

dolci a ...gogo!!! ha detto...

mi sembra di sentire il profumo di questa zuppa!!una vera delizia!!bacioni imma

emilia ha detto...

Ma sai che non ho mai mangiato l'orzo ?
Buona giornata, un bacio.

Roxy ha detto...

Grazie Imma! Baci

Emilia devi assolutamente rimediare....ihihihih! baci cara

elisa ha detto...

adoro le zuppe di legumi e la tua è molto invitante..soprattutto in una cenetta invernale davanti al camino!!

Roxy ha detto...

Elisa concordo appieno! Baci

Daniela ha detto...

Sai che non le faccio molto spesso?
proverò al più presto la tua...
baci

soleluna ha detto...

Eccomi per la consueta vista settimanale,e mi trovo questa favolosa zuppa che riscalda a dovere questo freddoloso inverno...
buona settimana

Snooky doodle ha detto...

questa e l ideale per il freddo inverno :)

mike ha detto...

bhè a milano fa decisamente freddo..ma qui a palermo in qst giorni abbiamo toccato i 21°..cmq le zuppe nonostante il poc freddo le faccio lo stesso:)
baci

Lady Cocca ha detto...

Ottima idea contro il freddo di questi giorni!!!!
molto invitante.....
Bravissima come sempre

Roxy ha detto...

Grazie a tutti di essere passati! Baci

Barbara ha detto...

Ho fatto come mi avevi consigliato.. e la rifarò e la rifarò ancora, perchè è davvero buonissima, grazie!!!