Cucina, musica, viaggi e decoupage...

martedì 10 marzo 2009

Cubo all'arancia

Non uso molto gli agrumi in cucina, nè per il dolce nè per il salato. Ieri sera però ero alla ricerca di un dolcino che potesse andare bene per la colazione: ultimamente ho un pò la fissa.....devo avere qualcosa di buono e fatto in casa per colazione, am non volgio cose "pasticciate"! Ho fatto un'altro dolce di cui vi dirò!
Ma dicevo che ero alla ricerca e mi è capitato tra le mani un libro che ho da un pò ma di cui non ho mai realizzato niente, ed è "Il grande libro dei dolci" di Lisa Biondi Ed. Il Mosaico!
E' un libro molto accurato, con ricette spiegate passo passo e inoltre tutte corredate delle tecniche di decorazione e presentazione dei dolci.
Prima o poi mi cimenterò in qualcosina....nel frattempo da uno dei dolci presentati ho estrapolato quella che rappresenta la base del dolce stesso...sono stata attirata da questo dolce all'arancia e mi è inoltre venuto in mente che avrei così potuto partecipare al concorso "Ci piace un succo" indetto da Giovanna di Lost in Kitchen per festeggiare il suo primo blog-compleanno!!


Vi riporto la ricetta con gli ingredienti originali e tra parentesi le mie modifiche (apportate per adattarle a quello che avevo a disposizione)


Per uno stampo quadrato da circa 18 cm di lato:


300 gr di mandole sgusciate e tritate (100 di mandorle, 70 di noci e 130 di farina di farro)
2 arance grosse e succose
170 gr di zucchero (150 gr di zucchero grezzo di canna)
6 uova
1 bicchierino di liquore all'arancia (stessa quantità di rum bianco)

In una terrina montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungetevi, poco alla volta, le mandorle (mandorle, noci e farina) e il succo d'arancia alternadoli e mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Unite quindi il liquore e le scorze delle arance grattugiate. Aggiungete infine, gli albumi montati a neve ben ferma e incorporateli delicatamente al composto con una frusta a mano.
Versate il composto (che sarà piuttosto liquido) nello stampo imburrato e infarinato (o rivestito di carta forno, o meglio ancora in silicone) e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-50 minuti o fino a quando infilando uno stuzzicadente del centro risulterà asciutto (nel mio forno ci sono voluti 60 minuti). Se dovesse colorire troppo in superficie copritelo con un foglio di stagnola.


Il risultato è un dolce leggermente umido all'interno, molto morbido e profumatissimo....mi è proprio piaciuto! In più è velocissimo da fare e non contiene grassi....meglio di così!!

17 curiosoni:

Simo ha detto...

Ma che meraviglia! Sembra un opera d'arte moderna....

Roxy ha detto...

Grazie Simo! baci

soleluna ha detto...

E' una favola questo dolce.....sarà sicuramente buonissimo....buona giornata Luisa

Roxy ha detto...

Grazie Luisa e anche a te buona giornata! Baci

Claudia ha detto...

Ma è stupenda!!!!! baci baci

CoCò ha detto...

L'originale tutta di mandorle dev'essere ottima ma la tua versione non scherza, questo libro mi manca devo dare un'occhiata

Roxy ha detto...

Claudia grazie...felice di risentirti! Baci

Cocò penso proprio di si....magari la provo! Il libro è molto vecchio ma magari si riesce ancora a scovarlo! Baci

FairySkull ha detto...

Buonoooo !! Mi piace !

Anonimo ha detto...

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Touring Bikes TodayToday the touring bike is deeply unfashionable. Well, to be honest it always was - cycle reviews are rarely written by tourists. The bikes you see in the shops are mostly race replicas or mountain bikes (ATBs), but both of these have serious weaknesses compared to classic tourers. Before you start, sketch what you want. Then look for pieces you have which can be used for the item you want. Then go to a craft or fabric store to buy embellishments if you need them. Gather up the tools necessary for winterizing your bike. You will need, cleaning cloths, spark plug wrench, a trickle battery charger, four or five quarts of high quality oil, new oil filter, oil can or device to get oil in the cylinders, chain lube (if you have a chain drive), fuel stabilizer, spray can of WD40, a breathable motorcycle cover, kitchen plastic wrap, rubber bands, vinyl or plastic gloves, items to clean and wax your bike. Lastly a nice location for the bike to spend the winter, a heated secure garage would be ideal. [url=http://www.cyclingcloth.com/]Cycling Clothing[/url] ConsiderationsAccording to Eric "BigHorn" Anderson's article for Chicago Bike Winter, the most important areas to consider for cold weather bicycling are the feet, hands and head. Both Anderson and Bicycling Life state that most cleated bicycling shoes are not warm enough for cold weather riding. Many riders switch to toe clips during the winter so they can wear warmer shoes.It should not be used as a substitute for professional medical advice, diagnosis or treatment. LIVESTRONG is a registered trademark of the LIVESTRONG Foundation. Moreover, we do not select every advertiser or advertisement that appears on the web site-many of the advertisements are served by third party advertising companies.. Making recycled paper does require fewer chemicals and bleaches than making all-new paper. Although recycled paper is less polluting than paper made from wood fiber, both processes produce different by-products. Paper mills may emit more sulfur dioxide, but recycling mills may produce more sludge. [url=http://www.cyclingcloth.com/]Cycling Clothing[/url] Dry completely with a good chamois. Clean and polish all aluminum and stainless surfaces with the appropriate metal polish. Finally finish up with a coat of good wax polish on all painted and chrome surfaces. If your heart is breaking, as mine did when writing this piece, know there are ways you can take action to protect our environment both locally and globally. There are many organizations you can join or donate to. This is a great project to involve school children in because deforestation is very easy concept to grasp at younger ages.. Thanksgiving Chad Varah was an utterly remarkable man who founded an organisation which has saved the lives of countless people. He was an outstanding humanitarian and a great Briton. - HRH Prince Charles, the Prince of Wales, Samaritans patronA thanksgiving service to celebrate the life of Varah will be held at St Paul's Cathedral on Wednesday, 12 November, 2008..

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