Cucina, musica, viaggi e decoupage...

mercoledì 23 marzo 2011

Risotto con salsiccia piccante su crema di porri

Rieccomi......Roma è meravigliosa, ma su questo non avevamo dubbi! Nel prossimo post mi mostrerò qualche fotina!
Veniamo alla ricetta di oggi: un risotto semplice e saporito, un ottimo piatto unico. Era tanto che non ne preparavo un risotto e ne avevo proprio voglia, quindi ieri sera

RISOTTO CON SALSICCIA PICCANTE SU CREMA DI PORRI


Ingredienti per 2 persone:
140 gr di riso vialone nano
150 gr di salsiccia piccante
1/2 bicchiere di vino bianco
una nocina di burro
brodo di dado vegetale granulare senza glutammato

Per la crema:
250 gr di porri già mondati
1/2 cucchiaio di olio evo
sale e pepe

Tagliare il porro a rondelle e metterlo a freddo in una pentolina con l'olio e un mestolino di acqua. Coperchiare e portare a cottura aggiungendo altra acqua se il fondo dovesse asciugare troppo (a fine cottura deve risultare un pò brodoso). Aggiustare di sale e pepe e frullare con il mixer ad immersione. Far restringere un pochino a fiamma vivace se la crema dovesse risultare eccessivamente acquosa.
Per il risotto: mettere il riso in una pentola senza grassi (io come la solito non faccio soffritto) e far tostare (il riso è tostato quando toccando i chicci risulteranno ben caldi). Sfumare con il vino, far evaporare, aggiungere la salsiccia spellata e sgranata, far insaporire, quindi portare a cottura aggiungendo a mano a mano il brodo vegetale.
A fine cottura mantecare, fuori dal fuoco, con la noce di burro e far riposare coperto per qualche minuto.


Versare la crema ben calda al centro dei piatti, sistemare sopra un coppapasta e riempirlo con il riso. Sfilare il coppapasta e servire.

Buono: il sapore piccantino della salsiccia  ben si è sposato al sapore dolce del porro. Da rifare!

Con questa ricetta partecipo al contest di La cucina piccolina

Alla prossima!

25 curiosoni:

Claudia ha detto...

vedo che ti sei già rimessa all'opera!!! guarda che bel risottino.. smackkkk

piccoLINA ha detto...

urchi urchi, che bella ricettina!!!!
GRAZIE mille!
La inserisco subitissimo nella raccolta!!!!

Un abbraccio e a presto
Paola

piccoLINA ha detto...

ho visto anche che sei di Milano.... sarai dei nostri al raduno tra blogger il 3 aprile????
Dai, mi raccomando, sarebbe bello conoscersi!!!!
Ci conto!

:-)

Roxy ha detto...

Claudia...qui non si perde tempo! Baci

piccoLina grazie a te.
Ho letto da te del raduno...non sono sicura di poterci essere ma potendo, molto volentieri!

Ely ha detto...

oh che spettacolo! risotto splendido!

Vanessa ha detto...

Ma che risottino gustoso!!!! ^_^ bravissima!

Mary ha detto...

wow ...che spettacolo!

Lady ha detto...

mi piace questa abbinata porro-salsiccia!! da rifare

Simo ha detto...

Sfizioso e presentato alla grande!
ciaooo

Roxy ha detto...

Ragazze grazie...siete gentilissime!

elenuccia ha detto...

Grazie di essere passata nel mio blog, sono felice che ti piaccia. Ma anche il tuo non e' mica male sai? ^__^
questo risottino ad esempio sembra proprio delizioso e poi la presentazione e' davvero molto chic

fausta ha detto...

ciao Roxy, con questa tua ricetta risotterei volentieri anch'io!
Ho "spulciato" un po' il tuo blog ed ho trovato alcune cose sfiziose.
Grazie per essere passata dal mio, ci sentiamo presto
Un bacio

ranapazza65 ha detto...

Bellissimo risotto cremoso ^_^complimnenti grazie per la visita!
Mi sono aggiunta ai sostenitori ^_*
a presto Anna

LittLe ConfectioneR ha detto...

famissimaaaa :)

Alda e Mariella ha detto...

Ricetta davvero molto interessante, complimenti e grazie per essere passata a trovarci!
A presto!

Mammazan ha detto...

I risotti mi piacciono molto e anche questa tua ricetta non scherza!!
Baci

NIGHTFAIRY ha detto...

Che bontà...adoro il risotto!porri e salsiccia sono golosissimi insieme!

ristoranti di roma ha detto...

Risotto con salsiccia piccatte su creama di porri?!!? lo defineri un piatto unico di tutto gusto! Da provare assolutamente in cucina!

Roxy ha detto...

Grazie a tutti...sono contenta che vi piaccia!

Graal77 ha detto...

PIACERE di conoscerti!!!!hai veramente un bel blogghino!!!!
Complimenti per il risottino!!!!!
BUONA CUCINA

Raffaella ha detto...

Complimenti per questo risotto dal sapore davvero speciale!!!!
Un bacione

Raffa

Andrea Libertella ha detto...

Questo risotto sembra molto buono!
Lo proverò!
Buona domenica!

Günther ha detto...

complimenti per il risotto venuta molto bene e la presentazione molto bella e gradevole

Francesca ha detto...

Ciao Roxy! Complimenti per questo risottino, sarà gustosissimo e che bella presentazione!!!
Se passi da me, ti aspetta un piccolo dono:
http://pentoleeallegria.blogspot.com/2011/03/sfoglie-di-frolla-tricolori_28.html
Bacioni,
Franci

Roxy ha detto...

Grazie a tutti voi!!!

Francesca, grazie mille lo accetto molto volentieri!