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giovedì 20 settembre 2012

Peperoni con la mollica

La foto non rende assolutamente giustizia a questo piatto davvero gustoso e, cosa che non guasta, di semplice preparazione.

PEPERONI CON AL MOLLICA
 (tratta da Ricettesiciliane.com)


Eccovi la mia versione

Ingredienti:
600 gr di peperoni misti
80 gr di pane grattugiato
3 cucchiaini di capperi sott'aceto o sotto sale
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di aceto
olio evo
sale e pepe

Lavate i peperoni e fateli abbrustolire in forno su una teglia rivestita di carta forno a 200° per 30 minuti circa, girandoli spessissimo in modo che cuociano uniformemente da tutti i lati (sono pronti quando risulteranno appassiti).
Toglieteli dal forno e metteteli a riposare in un sacchetto per alimenti per 30 minuti, poi spellateli e tagliateli a losanghe.
In una padella, senza l'aggiunta di grassi, fate tostare il pane grattugiato.
In un altro tegame in abbondante olio (io non ne ho messi solo 4 cucchiai e probabilmente ha influito sul colore finale del pane grattugiato che era un pò anemico) fate rosolare l'aglio in camicia ed i capperi (dissalati se usate quelli sotto sale). Aggiungete anche i peperoni e dopo due minuti anche il pane abbrustolito. Quindi salate e pepate e lasciate insaporire qualche minuto. Aggiungete infine l'aceto, fate evaporare e spegnete il fuoco.
Servite freddi.

Li abbiamo assaggiati ancora tiepidi e non erano male....una volta raffreddati però erano sicuramente più gustosi perchè i sapori si sono amalgamati perfettamente.

organizzato da Trattoria MuVara
e ospitato per questa lettera da Fragoliva
 
 

Alla prossima e....jambo jambo!!!!

11 curiosoni:

Claudia ha detto...

Io così al posto dei peperoni ci faccio la pasta!!! troppo gustosa la tua idea! baci

Memole ha detto...

Sfiziosissimi!!!

Roxy ha detto...

La pasta...ma dai...bella idea!! Grazie Clà!!!

Roxy ha detto...

Grazie mille Memole!!!

Greta ha detto...

Roxyyyyyy ciao! Tutto bene? Anche io mi godo gli ultimi sprazzi d'estate e mangio verdura spessissimo...già so che mi mancherà molto

Tina/Dulcis in fundo ha detto...

Wow mi inviti a pranzo domani?Baci,buona serata:)

Loredana ha detto...

Ciao Roxy, sono sicura che è un piatto ottimo, di quelli profumati e decisi che non si dimenticano tanto facilmente!

ciao loredana

supercaliveggie ha detto...

Ho appena comprato dei peperoni, ottimo suggerimento...E anche la mia mollica viene anemica di solito perchè preferisco non abbondare con l'olio!

sississima ha detto...

questa ricettina è veramente gustosa, meriterebbe proprio un assaggio, un abbraccio SILVIA

Aiuolik ha detto...

S come Siamo Sempre di più!!! Ecco il risultato di tanto sforzo: http://abcincucina.blogspot.com.es/2012/09/s-come-siracusa.html. Grazie per la partecipazione e ora tutti a Trieste!!!

Ciaooo,
Aiu'

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

sai che ne ho vista una versione simile su sale e pepe ma fatta con i frigittelli;-) ora vedo i tuoi e mi piace davvero molto questa ricetta!!!
dai le foto non sono brutte anzi mettono fame!!!
baci