Ciambella dei 7 vasetti: versione pere e cioccolato

Coco....hai visto che ho mantenuto la promessa!!!!!!

Ma cominciamo dall'inizio: è da quando ho visto la meravigliosa torta di Lory che ho voglia di mangiare una profumata fetta di torta con le pere e il cioccolato. Poi si ci è messa anche Lalla e la mia voglia è andata alle stelle....a questo punto è entrata in gioco Coco che propone una versione alle mele della Ciambella dei 7 vasetti e la mia fantasia viene stuzzicata dal fatto che, come dice lei, questa è una base che si presta a mille varianti e gusti: quindi non mi restava che unire il tutto e ne è uscita questa torta che mi è davvero piaciuta molto.

Per gli ingredienti e il procedimento di base vi riporto la ricetta di Coco (in grassetto rosso trovate le mie modifiche)

1 vasetto di yogurt bianco (alla pera)
2 vasetti di zucchero (un solo vasetto scarso)
3 vasetti di farina
1 vasetto di olio di semi d'uva (olio di cereali e frutti)
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
3 uova

aromi o altri ingredienti a piacere (nel mio caso solo due belle mele golden e un pò di zucchero semolato, quando faccio la versione semplice invece aggiungo solo la scorza di un limone grattugiata) - Variazione: 2 pere, 50 gr di cioccolato di Modica alla cannella + 50 gr di cioccolato nero fondente di Modica (è un cioccolato molto zuccherato, ecco perchè ho tolto un vasetto di zucchero), un pizzico di cannella.

Procedimento:

Tagliamo una pera a cubetti e una a fettine sottili. Tritiamo il cioccolato.

Montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale. A parte sbattiamo i tuorli con lo zucchero e lo yogurt, aggiungiamo l'olio e la farina setacciata col lievito, quindi le pere a tocchetti, la cannella e il cioccolato e amalgamiamo bene. In ultimo incorporiamo gli albumi montati a neve.

Versiamo l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata, disponiamo a raggiera le pere, spolverizziamo con dell'altra cannella (per me la cannella non è mai abbastanza!) e informiamo a 180° per 30/40 minuti (fare sempre la prova dello stecchino). A cottura ultimata , sfornare, far raffreddare e cospargere con zucchero a velo!

Il cioccolato di Modica fa parte delle golosità di cui ho fatto scorta durante le vacanze in Sicilia: l'ho comprato in tutti i gusti disponibili.....noce moscata, pepe bianco, anice, peperoncino, pistacchio, agrumi di Sicilia...un pò alla volta li devo provare tutti (tanto più che ho testato che nei dolci è una favola!)

Coco che te ne pare???