Pere al Porto affogate nel cioccolato

Era da tanto che volevo provare a fare queste pere....ne avevo giusto un paio in frigo e quindi mi sono messa all'opera. Per le quantità sono andata un pò ad occhio....più o meno sono queste:

Ingredienti per 2 persone:

2 pere (io usato delle Williams non troppo mature)

1 bicchiere e mezzo di acqua

1 bicchiere di Porto

1 bicchiere scarso di zucchero di canna

1 stecca di cannella

100 gr di panna liquida

80 gr di cioccolato fondente

Cominciate a preparare lo sciroppo in cui cuocere le pere mischiando in una pentola bassa ma larga l'acqua, il Porto, lo zucchero e la cannella: Mentre questo raggiunge il bollore tagliate le pere in 4 parti e togliete il torsolo (io non le ho sbucciate, ma è facoltativo). Aggiungete le pere e portate a cottura (fino a quando con uno stuzzicadente riuscirete ad infilzarle senza difficoltà). Nel frattempo portate a bollore la panna e versatela sul cioccolato ridotto a pezzetti, amalgamate bene e fate raffreddare.

Quando le pere sono cotte toglietele e fate addensare lo sciroppo.

Comporre il piatto: versare sul fondo di ogni piatto una "colata" di cioccolato, disporre le pere a raggiera sopra il ciocolato (le pere una volta cotte le ho tagliate in due nel senso della lunghezza così avevo una parte rossa per il vino e l'altra bianca che era l'interno e le ho disposte nel piatto alternando i colori), con un cucchiaio versare sulle pere il cioccolato rimasto e irrorare con un pò di sciroppo addensato.

Risultato: buono....non eccessivamente dolce, quindi per niente stucchevole! Da riprovare!