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mercoledì 21 novembre 2007

Fusilli al Pesto di Pistacchio di Bronte

Questa è una ricettina semplice semplice ma molto gustosa che ho fatto una sera della scorsa settimana per poter finalmente utilizzare il Pesto di Pistacchio di Bronte comprato in Sicilia a agosto....questi gli ingredienti...




Per 2 persone:
140 gr di fusilli (o altra pasta corta a vostra scelta)
60 gr di pancetta dolce a cubetti
4 cucchiaini di Pesto di Pistacchio
poca cipolla
1/2 bicchiere scarso di vino bianco
4 cucchiai di panna da cucina
olio evo
pepe
sale


In una pentola antiaderente ho messo la pancetta e la cipolla tagliata a cubettini e, senza aggiungere olio, ho fatto soffriggere per qualche minuto, ho sfumato con il vino bianco e ho fatto cuocere per una decina di minuti, quindi ho aggiunto la panna e il pesto, ho amalgamato bene il tutto, ho aggiustato di sale (poco poco perchè la pancetta è già molto saporita), pepato e spento il fuoco.
Nel frattempo ho fatto cuocere la pasta in abbondante acqua salata, l'ho scolata e l'ho messa nella pentola del condimento, ho amalgamato bene, ho rimesso sul fuoco ed ho fatto insaporire!

Davvero da leccarsi i baffi! Devo fare scorta di questo pesto alla Fiera dell'Artigianato di Milano a dicembre perchè è davvero buonissimo!

16 curiosoni:

Lory ha detto...

Che belli,ho una fame mannaggia!!!

Roxy ha detto...

Lory vista l'ora me li rimangerei volentieri anch'io! Baci

Aiuolik ha detto...

Vista l'ora, posso averne un po' anche io?
Mai assaggiato il pesto di pistacchio, mi hai incuriosito!

Ciao,
Aiuolik

Cannelle ha detto...

E' una goduria...Sono nuova vieni a trovarmi!!!

Roxy ha detto...

Aiuolik: io l'ho assaggiato per la prima volta in Sicilia ad agosto e mi ha subito conquistata....ha un sapore molto particolare quasi dolce! Grazie della visita!

Cannelle: benvenuta in questo pazzo mondo! Grazie della visita, ricambio subito!

Dolcetto ha detto...

Oh mamma sembra così cremosa e gustosa e papposa.... Davvero deliziosa Roxy!!!
Ciao, buon fine settimana!

Roxy ha detto...

Dolcetto a noi è piaciuta molto....buon we anche a te!

*°*Anna*°* ha detto...

Deve essere fantastico questo pesto, e la relativa ricetta ovvio ;-P!!
Chissà che non si riesca a riprodurlo in casa...

Excalibur ha detto...

eheheh postiamo le stesse ricette?? W il pesto di pistacchio e la Fiera! :)

Roxy ha detto...

*°*anna*°*: secondo me non dovrebbe essere difficile da fare in casa: pistacchi, olio, sale, pepe ed un mixer o ancora meglio un mortaio ed il gioco è fatto! Baci e buon we

Excalibur: beh dai simili perchè il principe della ricetta è il pistacchio!!! Dai che tra poco è ora di andare in Fiera....l'aspetto ogni anno come se fosse la prima volta! Baci e buon we

Acilia ha detto...

Mi faresti sapere gentilmente dove e quando inizia la Fiera dell'Artigianato di Milano?
Credo ci andrei anche solo per questo pesto :-)

Roxy ha detto...

Acilia: quest'anno la Fiera la fanno dall' 1 al 9 dicembre....comunque sul sito www.artigianoinfiera.it trovi tutte le informazioni di cui hai bisogno! Grazie della visita e buon inizio settimana.

nightfairy ha detto...

Oh caspiterina..deliziosi deliziosi deliziosi!!!

Roxy ha detto...

Grazie Night, gentilissima!

elisa ha detto...

la foto parla..da leccarsi i baffi davvero...il pesto ai pistacchi deve essere buonissimo!
Brava Roxy!

Roxy ha detto...

Grazie Eli....e in effetti i baffi me li sono leccati! Baci