La nostra cena di San Valentino

Il giorno di San Valentino non ci piace uscire fuori a cena: per esperienze precedenti di solito si mangia male e si spende troppo (non se se siamo stati sfortunati noi...). Preferiamo goderci una bella cenetta a casa!

Aperitivo: Negroni Sbagliato con salatine e olive

Antipasto: Gamberi in salsa cocktail su letto di valeriana

Primo: Linguine di Gragnano al ragù di pesce

Dolce: Cuori con crema di pistacchio e cioccolato

Negroni Sbagliato

Questo magnifico cocktail l'ho copiato pari pari da Max di La Piccola Casa....buonissimo! Ce lo siamo gustati semplicemente con dei saltini misti e delle olive verde e nere!

Gamberi in salsa cocktail su letto di valeriana

Per 2 persone:

12 gamberi

Salsa cocktail (non amo molto le salse in generale, ma ho trovato questa che è eccezionale-vi dirò la marca, in questo momento non la ricordo)

Pepe verde

Valeriana

Ho cotto a vapore i gamberi per una decina di minuti mettendo nell'acqua qualche grano di pepe verde. Li hosgusciati e ho tolto il filetto nero, quindi li ho amalgamati con la salsa. Ho sistemato sul fondodi due coppe la valeriana, quindi i gamberi, una macinata di pepe verde e un ciuffetto di valeriana. OTTIMO!!!

Linguine di Gragnano con ragù di pesce

Per 2 persone:
160 gr di linguine
200/250 gr di pesce misto a scelta ( io ho messo gamberi, merluzzo, polpo e salmone)
200 gr di polpa di pomodoro
vino bianco
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio evo
pepe verde

Far soffriggere lo spicchio d'aglio con l'olio, quindi aggiungere il polpo a pezzetti, sfumare con il vino bianco, far evaporare, quindi aggiungere la polpa di pomodoro, salare e far cuocere circa 20 minuti. Aggiungere l'altro pesce sempre a pezzetti efar cuocere per altri 20 minuti. Regolare di sale e pepe.

Far cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolarle e farle saltare nel ragù.

Aggiungere una grattata di pepe a piacere.

Cuori con crema di pistacchio e cioccolato

Per la torta ho usato quella già utilizzata qui.

Per la farcitura: ho montato 200 ml di panna fresca e ci ho amalgamato qualche cucchiaio di crema di pistacchio (un vasetto che mi era avanzato di quelli comprati in Sicilia quest'estate)

Per la copertura: ho messo a bollire 25 cl di panna fresca e l'ho poi amalgamata a 100 gr di cioccolato fondente spezzettato.

Ho composto il dolce ritagliando 2 cuori dalla torta, li ho tagliati in 3 strati, ho bagnato il primo strato con un mix di latte e Liquore al Pistacchio (sempre comprato in Sicilia), ho messo la crema e così con gli altri due. Ho ricoperto bene anche tutta la superficie e i lati e ho messo a rassodare una mezz'ora in frigo.

Quindi ho ricoperto con la crema al ciocolato e ho fatto rassodare in frigo.

Per questi cuori mi sono ispirata ad una torta a base di pistacchi e cioccolato che mangiavo spesso in vacanza.....non era proprio uguale ma comunque buonissima!

Solo, secondo me, doveva rimanere un pò di più in frigo (anche tra un passaggio e l'altro), ma d'altronde il tempo che avevo a disposizione non era moltissimo!