Crostata pere e cioccolato di Adriano

L'ho capito la prima volta che ho visto questa crostata dal fantastico Adriano che prima o poi avrei dovuto provarla....e infatti nel fine settimana mi sono cimentata! Che dire: Fantastica! Adriano ha un doppio merito per quel che mi riguarda: averci regalato questa gioia per il palato e, soprattutto, avermi fatto apprezzare la marmellata di arance che io proprio detesto! Infatti fino alla fine ero dubbiosa: la metto...non la metto.....si no si no, alla fine mi sono fidata! In affetti adesso, dopo averla assaggiata, vi posso dire che senza probabilmente non avrebbe avuto lo stesso gusto celestiale....contrasta benissimo con il dolce del ripieno!

Anche per la frolla ho usato la sua ricetta: ho fatto metà dose rispetto a quella da lui indicata (quindi con 500 gr di farina)......l'impasto avanzato l'ho messo in congelatore così è pronto per il prossimo utilizzo! Io ho fatto la versione con il miele di acacia: il risultato è una frolla bella morbida, dal gusto delicato e per niente dolce....proprio come piace a me! Penso proprio che la utilizzerò spesso!

Beh la mia non è proprio perfetta come la sua, ma non mi posso lamentare del risultato! Ho avuto solo un problema con la superficie dopo la cottura, nel senso che si è formata una crosticina che quando ho sformato la crostata (ormai fredda) si è rotta! Ho tolto la parte completamente staccata ma anche ricoprendo con lo zucchero a velo si nota il contrasto....però non ha inciso assolutamente sul gusto.......e questo è quello che conta!

Ha ragione Adriano: il risultato merita!