Salmone croccante al sesamo con salsa agrodolce e spinaci ai pinoli

Ho comprato per la prima volta la rivista "Cucina Naturale" ed ho trovato all'interno molte ricette interessanti, oltre a molti consigli su cibo e salute, alcune molte alternative, altre più classiche ma tutte con una nota particolare!! Ne ho già provate 2, entrambe piuttosto "tranquille" e mi sono piaciute entrambe.

Ecco la prima....così come l'ho realizzata io, per la mancanza di alcuni degli ingredienti previsti noltre ho diminuito la qualtità di olio utilizzata nella ricetta).

Ingredienti per 2 persone:

Per il salmone:
240 gr di salmone senza pelle
1/2 cucchiaino di miele di acacia
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere (al posto di 1/2 cucchiaino di quello fresco grattugiato)
1 punta di cucchiaino di tandoori masala e 1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato (al posto di coriandolo in grani e aneto di cui ero sprovvista)
1/4 di limone
olio evo
sale
semi di sesamo

Tagliate il salmone a fette spesse un centrimetro quindi spolveratelo con lo zenzero in polvere (se usate lo zenzero fresco mescolatelo con 2 cucchiaini di olio e spennellatelo sui tranci). Salate leggermente i filetti prima di impanarli delicatamente nei semi di sesamo.

Adagiate il pesce in una teglia rivestita con carta da forno, poi infornatelo a 190° per 10/15 minuti.

Mettete in un mixer 1 cucchiaio d'olio, il succo di limone, il tandoori masala, il prezzemolto, il miele, ed un pizzico di sale. Frullate fino ad ottenere una salsa omogenea.

Distribuite i filetti nei piatti e irrorateli con la salsa agrodolce.

Per gli spinaci:
250 gr spinaci
2 cucchiaini d'olio
1 cucchiaio di pinoli tostati
2 filetti d'acciuga sott'olio

Lessate gli spinaci in acqua leggermente salata, poi scolateli e strizzateli bene. Tritate i pinoli con le acciughe, qundi condirli con l'olio. Con questa salsetta condire gli spinaci e servire subito con il salmone.

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Un piatto dal sapore stuzzicante...accompagnato con pane o riso o come nel mio caso da pane azzimo integrale costituisce un ottimo piatto unico.

In questo periodo ho voglia di sapori nuovi e alternativi ed ho voglia anche ho voglia di "riscoprire" le spezie, quelle a me già note e già utilizzate a quelle a me totalmente sconosciute.....spero che questa mia voglia continui ad essere assecondata anche da mio marito.....per inizire comunque questo piatto lo ha molto gradito!

Alla prossima!