Un buffet per festeggiare il mio compleanno....in anticipo!!

Ieri sera ho festeggiato con qualche giorno di anticipo il mio compleanno...infatti mercoledì 13 compirò 37 anni!!!! Ho festeggiato in anticipo in quanto sabato prossimo io e mio marito ce ne andiamo due giorni a Sirmione....poi vi racconterò!!

Quest'anno per fare qualcosa di diverso dalla solita torta ho deciso di organizzare un buffet: una parte salata e una parte dolce! La fase di organizzazione e allestimento è stata lunga e faticosa, ma ne è valsa la pena visti i complimenti ricevuti!!!

Ecco cosa ho preparato:

BUFFET SALATO

1. Crostata di frolla salata con crema di melanzane e pomodorini confit (qui la ricetta)

2. Crostata di frolla salata con salmone al finocchietto selvatico

3. Insalata di patate, gamberi, fagiolini e pesto di basilico

4. Insalata pantesca al tonno

5. Insalata di cous cous

6. Gateau di patate

7. Pomodorini confit

8. Sfogliatine alle olive

9. Girelle di sfoglia

10. Cubetti di mortadella e fette di salame felino (che non guastano mai)

BUFFET DOLCE

1. Budino di cioccolato e amaretti

2. Cubetti al cioccolato con noci

3. Bavarese a strisce

4. Pasticcini al cocco

Che dite vi piace???

Inizio con il lasciarvi qualcosa di salato...un'insalata...adattissima per i pranzi o le cene di questi giorni caldi e afosi.

INSALATA PANTESCA AL TONNO

da "Il meglio di Sale e Pepe - Insalate piatto unico"

Scusate se le foto non sono il massimo (queste e anche quelle dei prossimi post)....ma avevano tutti fame, ho dovuto fare tutto di fretta...e già io non sono una gran fotografa!!!

Ingredienti per 4 persone...ricetta base (io ho fatto un quantitativo maggiore, con qualche modifica)

500 gr di patate novelle (per me normali)

200 gr di tonno sott'olio

2 cucchiai di capperi sotto sale

300 gr di pomodorini ciliegia

20 olive nere (le mie erano olive Taggiasche denocciolate)

origano secco

4 cucchiai di olio evo

2 cucchiai di aceto bianco (che io non ho messo)

sale e pepe

Lavate le patate e lessatele con la buccia in acqua leggermente salata per circa 40 minuti. Scolatele fate intiepidire e sbucciatele. Lasciatele raffreddare completamente così qualdo le condite con si sfaldano. Tagliatele a cubi.

Sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente tenendoli in un colino e metteteli a bagno in acqua tiepida per 10 minuti.

Lavate i pomodorini, divideteli a metà e strizzateli leggermente per eliminare l'acqua di vegetazione. Se utilizzate olive con il nocciolo, schiacciatele delicatamente con il batticarne per farle aprire e privatele dei noccioli.

Trasferite le patate, le olive, i capperi strizzati ed il tonno ben sgocciolato in una ciotola capiente, condite con l'olio, l'aceto (se lo utilizzate), sale, pepe e origano a piacere.

Lasciate riposare in frigo mescolando di tanto in tanto e servite avendo l'accortezza di toglierla dal frigo 10/15 minuti prima in modo che non risulti eccessivamente fredda.

Buonissima e dal sapore molto stuzzicante!!!

Alla prossima ricetta del buffet...che potrebbe anche essere dolce!!!