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sabato 17 novembre 2012

Vellutata di zucca, patate e porri con speck croccante

In questi giorni il freddo si sta facendo pungente....niente di meglio per scaldarsi di quello che secondo me è in assoluto il miglior confort food.....la vellutata: morbida e avvolgente!!!!

VELLUTATA DI ZUCCA PATATE E PORRI
CON SPECK CROCCANTE E CROSTINI
 
 
Ingredienti per due persone:
1/2 kg di zucca già al netto degli scarti
100 gr di patate già sbucciate
1 pezzetto di porro (circa 30 gr)
50 gr di speck tagliato a cubetti
2 fette di pane in cassetta
2 cucchiai di panna fresca
olio evo
sale e pepe
 
Mondate il porro e tagliatelo a rondelle sottili, quindi fatelo soffriggere dolcemente in due cucchiai di olio evo. Tagliate e piccoli pezzi la zucca e le patate e aggiungetele al soffritto, fate insaporite bene, quindi mettete il coperchio e fate cuocere finchè le verdure saranno ben cotte (mescolate spesso ed aggiungete se necessario dell'acqua tenuta in caldo). Salate, pepate e frullate tutto con un mixer ad immersione ottenendo una crema vellutata e densa (se eccessivamente densa aggiungete un goccino di acqua oppure ripassate sul fuoco se eccessivamente liquida).
Fate rosolare in una padella antiaderente i cubetti di speck senza aggiungere grassi, quindi toglieteli, teneteli in caldo tra due piatti e nella stessa padella fate tostare il pane che avrete tagliato a cubetti.
Servite la vellutata calda con lo speck nel centro, un giro di panna e i crostini di pane.
 
 
Semplice da fare ma sempre di grande effetto e buonissima!
 
Alla prossima....e jambo jambo!!

11 curiosoni:

carla ha detto...

bellissima!!!!!!
e,ovviamente,buonissima!

Claudia ha detto...

E' ottima!!!!! io ho in previsione la classica porri e patate.. ma vedendo la tua con zucca e quello speck croccante.. mmm che voglia.. baciotti buon sabato

Roxy ha detto...

Grazie mille Carla!!1

Claudia se come me adori la zucca non fartela mancare!!!!

Loredana ha detto...

Roxy, ho vellutato qualche giorno fa, ed era così arancione da mettere allegria.

La tua presentazione mi piace moltissimo!!

buon we

Inco ha detto...

Ma è davvero bellissima ..chissà che bel sapore. Sai..mi dispiacerebbe mangiarla..
Ti auguro una buona domenica.
Inco

E' pronto...tutti a tavola!!! ha detto...

wow..fantasticaaaaa

Luca and Sabrina ha detto...

Complimenti per questa vellutata, è straordinaria e troviamo perfetto l'abbinamento con lo speck.
Bacioni da Sabrina&Luca

ha detto...

Ciao, ottima la tua vellutata, mi piacciono le diverse consistenze.
A presto

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Io amo queste vellutate poi con la zucca e' una di quelle che preferisco!!! Con lo speck croccante e' davvero sfiziosa:)
Baci

sississima ha detto...

adoro le vellutate, con la zucca poi ancor di più, la uso spesso anche io, un abbraccio SILVIA

Aiuolik ha detto...

Passo a salutarti per ringraziarti ancora e sempre per il bellissimo viaggio che abbiamo fatto assieme e per ricordarti che non sarebbe stato lo stesso senza di te! Un riassunto di tutto il viaggio si trova qui: http://muvara.blogspot.com.es/2012/12/tutti-i-numeri-dellabbecedario.html...

A presto!
Aiu'