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lunedì 28 aprile 2008

Torta friabile di mirtilli alla cannella

Giornate frenetiche, tante cose che non sono andate come dovevano andare, morale un pò giù....e nonostante questo ieri pomeriggio ho sentito la necessità irrefrenabile di fare un dolce: l'ho unita al fatto di avere ancora qualche vasetto di confettura di mirtilli fatta in casa da dover consumare....e voilà!!!
La ricetta di questa torta l'ho presa dal libro Torte di casa/Dolci della Sale&Pepe Collection che ho trovato per caso tra le riviste del super mentre facevo la spesa.
Una premessa: se siete a dieta ferrea assolutamente non continuate a leggere questo post ....ma se volete provare una sensazione unica andate avanti a leggere e soprattutto provatela perchè è una cannonata.....procedimento particolare (almeno per me) con un risultato strabiliante!

Questa è la descrizione che ne fanno nel libro: UN INCANTEVOLE INCOCIO TRA UN BISCOTTO E UNA TORTA. LA PASTA LEGGERA, QUASI UNA FROLLA, NASCONDE AL SUO INTERNO UN MORBIDO STRATO DI SALSA DI MIRITLLI, IL CUI SAPORE ASPRIGNO CONTRASTA LA DOLCEZZA DEL BURRO. PUOI FARNE PICCOLI E DELIZIOSI TRIANGOLINI DA SERVIRE CON IL CAFFE'.

Vi ho ingolositi vero?

Ingredienti per uno stampo rotondo da 25 cm di diametro:

Per la pasta Streusel: 250 gr di burro a temperatura ambiente. 50 gr di zucchero, 2 cucchiai di olio di semi di girasole, 1 cucchiaino di vanillina, 1 uovo di grandezza media, 450 gr di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/4 di cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di cannella in polvere.

Per la salsa di Mirtilli: 350 gr di mirtilli freschi o surgelati, 125 gr di zucchero, la scorza grattugiata e il succo di un'arancia (io non ho fatto la salsa ma ho utilizzato appunto della marmellata di mirtilli: io vi indico però il procedimento originale, a voi la scelta!)

Per la decorazione: 75 gr di zucchero di canna, zucchero a velo per spolverare

Per preparare la salsa di mirtilli, frulla grossolanamente nel mixer i mirtilli con lo zucchero. Trasferisci il tutto in una teglia, con la scorza e il succo dell'arancia: porta ad eboliizione mescolando senza interruzione. Fai bollire a fuoco lento per 5 minuti, quindi lascia raffreddare.

Per la base, lavora il burro con lo zucchero in una ciotola, fino a che sarà morbido e cremoso. Aggiungi l'olio si semi e la vanillina. Sbatti l'uovo con una frusta e uniscilo al composto. In un'altra ciotola, mescola la farina, il lievito e il sale, poi aggiungi tutto agli altri ingredienti, lentamente, sono a raggiungere la consistenza di una frolla. Impasta con le mani e forma una palla: avvolgila nella pellicola trasparente e conservala in frigorifero per almeno un paio d'ore, finchè si sarà rappresa.

Rivesti la base della tortiera con un foglio di carta da forno. Imburra i bordi e spolverali con la farina (io rivesto con la carta forno anche i bordi). Quando l'impasto si è sufficientemente raffreddato, toglilo dal frigorifero e scartalo. Dividilo in due parti e rimetti subito in frigorifero quella che non usi.

Sbriciola questa porzione di pasta ihn modo da ricoprire la base della tortiera. fai attenzione a non schiacciarla. Copri con al salsa di mirtilli ( o la marmellata-un vesetto intero) avendo cura di non toccare i bordi della torta per non sporcarli. Prendi la parte di pasta che avevi lasciato in frigorifero e sbriciolala formando un ulteriore strato sopra la salsa di mirtilli. Aggiungi lo zucchero di canna e cuoci in forno a 150° per 75/90 minuti circa: la torta apparirà ancora pallida, ma ben soda.

Raffredda direttamente nella teglia, poi apri lo stampo ed estrai la torta. Spolvera con zucchero a velo prima di servire. Può essere conservata in un contenitore sottovuoto per 1 settimana.

Vi sarete accorti che nel procedimento non è riportata la cannella (sicuramente un errore di stampa del libro): io me ne sono accorta solo quando stavo per briciolare la pasta, quindi ho pensato di aggiungerla spolverizzandola sulle due supefici di pasta....voi mettera mentre lavorate la pasta!
L'operazione di sbriciolamente dell'impasto è un pò particolare: a me sono risultate delle piccole briciole che poi hanno dato alla torta un aspetto "grumoso": non credo di aver fatto il procedimento in maniera corretta (almeno a giudicare dalla foto pubblicata sul libro, l'aspetto era liscio) ma la trovo comunque molto coreografica! E poi, aspetto a parte, E' BUONISSIMA!

43 curiosoni:

Aiuolik ha detto...

Diciamo che mi hai fatto risparmiare i soldi di sale e pepe :-))) Scherzo! Però anche questa torta sembra proprio buonissima!

Ciaooo,
Aiuolik

Roxy ha detto...

Aiuolik in effetti ultimamente sto attingendo come mai dalle riserve di Sale&Pepe....baci!

elisabetta ha detto...

Peccato che non abbia mirtilli a casa in questo momento, altrimenti la farei subito!

Anicestellato... ha detto...

Che meravigliaaaaaaaaaaa!!

Lory ha detto...

Bè se le tue giornate no,ti portano a preparare certe meraviglie Roxyna cara,che continuino pure,così noi possiamo copiare no?..ahahah
Naaaa che le tue prossime giornate siano piene di sole e cose belle,proprio come questa torta!!

Roxy ha detto...

Elisabetta fai come me...usa la marmellata che secondo me può andare bene anche mi frutti di bosco o ciliegia....o quello che piace di più! Baci

Anicestellato....sentissi il profumo e il sapore!!!! Baci

Lory....approposito di sole oggi piove di nuovo.....che barba!!! Noi il sole ce l'abbiamo dentro, giusto? Grazie cara! Baci

elisabetta ha detto...

Bene, devo avere ancora della marmellata di more in dispensa.... la faccio subito!

emilia ha detto...

Buona, anzi buonissima !! Che gola mi fa quella fetta ;)

Roxy ha detto...

Elisabetta la marmellata di more direi che è perfetta! Se la fai fammi sapere! Baci

Emilia grazie e benvenuta nel mio blog! Baci

Dolcetto ha detto...

E ci hai ingolositi sì Roxy cara!!! E' una delizia questa torta!!

dolcienonsolo ha detto...

Bonaaaaaaaa

Odeline ha detto...

mma che meraviglia è davvero golosissima!
Devo provarla assolutamente...sarei a dieta e i dolci non li dovrei manco guardare..ma come resistere ad una meraviglia come questa?

Roxy ha detto...

Dolcetto allora operazione riuscita! Baci

Dolcienonsolo....confermo! Baci

Odeline in effetti per la dieta non è il massimo vista la quantità di burro però ti assicuro che è uno sgarro che vale la pena fare! Baci

Pippi ha detto...

Buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
stuzzicanteeeeeeeee
deliziosaaaaaaaaaa
me ne daresti una fetta?
un bacio Pippi

Roxy ha detto...

Pippi volentieri.....preparati che ted la lancio! Baci

Jelly ha detto...

Mamma mia...goduriosa!
Ho acquistato anch'io quel libro...non so da quale ricetta iniziare!:-)))

Franci [dolce casa] ha detto...

Sicuramente proverò a fare la tua torta, pensa che anch'io ho il libro, ma la tua è molto più allettante e secondo me è buonissima con qualsiasi marmellata. Ciao.

Roxy ha detto...

Jelly le ricette sono una più golosa dell'altra.....sarebbero da provare tutte...questa comunque te la consiglio vivamente! Baci

Grazie Franci e benvenuta nel mio blog! Addirittura più allettante dell'originale....così mi monto la testa....grazie! Comunque è buonissima! baci

lapanciapiena ha detto...

deve essere una squisitezza questa torta.....baci e bravissima per tutto
http://lapanciapiena.myblog.it/

Roxy ha detto...

Lapanciapiena grazie e benvenuta nel mio blog! La torta è davvero una squisitezza! Baci

Carmen ha detto...

mmmmmmmmmmmm la cannellaaaaa
stupenda ricetta

Roxy ha detto...

Carmen io la cannella la potrei mettere davvero ovunque! Baci

Cannelle ha detto...

Cannella? Eccomi!!!
Mmmmm che delizia!Bravissima.
Da fare al più prestoooooo

Roxy ha detto...

In effetti Cannelle tu proprio non puoi fartela scappare.....ihihih! baci

NIGHTFAIRY ha detto...

Ma é spettacolare!complimenti, la farò al più presto! :) Buon 1 maggio!

Roxy ha detto...

Grazie Night....buon 1° maggio anche a te! Baci

Carmen ha detto...

buon 1 maggio

Daniela ha detto...

accativante, davvero accattivante...
baci

Roberto ha detto...

Ciao, faccio parte dello Staff de "Il Bloggatore - Cucina".

Siccome non riesco a trovare una email per contatti, ho pensato che fosse il caso di lasciare un commento.

Siamo un gruppo di amici e stiamo aprendo un aggregatore web di blog dedicati alla cucina, finalizzato alla diffusione e divulgazione di informazioni inerenti il mondo culinario.

Appena entrerà a regime, secondo le previsioni, convoglierà parecchi visitatori verso i links dei blog partecipanti.

Ti interessa partecipare con il tuo blog?

Visita il link http://cucina.ilbloggatore.com per saperne di più.

Per contattarci, puoi utilizzare anche la comoda pagina web disponibile nella sezione "Contattaci" del portale.

Ciao e a presto!

Staff de "Il Bloggatore - Cucina"

Arietta ha detto...

si vede che è buonissima!! sembra una sbrisolona farcita :D

ovviamente...da provare!

buon weekend!

elisa ha detto...

la descrizione del libro è invitante..ma la foto ancora di più..la proverò di sicuro..
Un bacione Roxy!!!

astrofiammante ha detto...

Stupendo dolce, le frolle le preferisco se poi ci sono frutti di bosco........hummmm.Meno male che nonè liscia, secondo me così è molto più invitante. Ciaooo!!

NIGHTFAIRY ha detto...

Buon inizio settimana! :)

Roxy ha detto...

Ciao a tutti....rieccomi...vi ringrazio delle visite!

Roberto:grazie dell'invito....vado a vedere subitodi che si tratta......

Night buon inizio settimana anche a te!

Camomilla ha detto...

Ciao! Ho incrociato il tuo blog attraverso i commenti nel blog di Mariluna! Sono Camomilla piacere di conoscerti! Volevo farti i complimenti per questa torta, è bellissima e se non ti dispiace te la copio... non vedo l'ora di provarla!
Baci!

Mariluna ha detto...

E' vero sono a dieta, ma non ce l'ho fatta a non leggere il seguito e tanto meno a farmene una copia...per un prossimo futuro voglioso di bontà..grazie

Roxy ha detto...

Camomilla il piacere è mio! Certo che non mi dispiace se mi copi la torta, anzi....se la fai dimmi cosa ne pensi! VAdo a sbirciare nel tuo blog!

Mariluna ti assicuro che è davvero irresistibile.....baci

Nepitella ha detto...

Ciao che buona questa torta e con la cannella poi... brava! passerò spesso a trovarti:D e mi sà che ti copierò la torta.....

Roxy ha detto...

Ciao Nepitella benvenuta nel mio blog! VAdo a sbirciare il tuo blog.....allora a presto! Baci

campo di fragole ha detto...

Che delizia questa torta! Chi mi passa i mirtilli?? La terro' presente....

Mirtilla ha detto...

da mirtilla...a mirtilli..deliziosa!!!
complimenti per il blog ;D

Excalibur ha detto...

e una fettina di questa ti è avanzata?? Che meraviglia!

Gunther K.Fuchs ha detto...

questa torta mi paice molto proprio perchè friabile e buona