Fuoco alle griglie......

...il nuovo gioco organizzato da Genny di Al cibo Commestibile!!!!

Ecco cosa ho pensato di preparare......

POLLO E SPIEDINI AROMATICI CON SPIEDONE DI MELANZANE

Ingredienti per 2/3 persone (io l'ho fatto per 2 ma era decisamente troppo)

La carne:

2 cosce di pollo

2 sovraccosce di polle

3 spiedini misti (salsiccia, bocconcini di vitello o manzo...)

mix aromatico composto da: 1 cucchiaio di senape dolce, 1 cucchiaio di olio evo, 1 cucchiaio di brandy, 1 cucchiaino raso di fiori di finocchio Az. Agricola La Turchina, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di basilico tritato, 1/2 cucchiaino di maggiorana tritata, 1/2 cucchiaino di rosmarino tritato, 1/2 cucchiaino di salvia tritata, sale e pepe

Lo spiedone di melanzane:

1 grossa melanzana

un mix aromatico composto da prezzemolo, basilico e menta tritati, 2/3 cucchiai d'olio evo, pane grattugiato qb, pepe, pochissimo sale, 1/2 spicchio d'aglio tritato finissimo

olio evo + pane grattugiato

La salsa di accompagnamento - salsa cocktail:

2 cucchiai di ketchup

2 cucchiaio di maionese

2 cucchiai di whisky di ottima qualità

qualche goccia di tabasco

Innanzitutto accendere il barbecue o la griglia (io ho usato il barbecue schivando per un pelo un temperale!!)

Lavate e asciugate la melanzana e tagliatela a fettine sottili per il lungo. Mettete a sgocciolare con sale grosso in un colapasta per eliminare il liquido amarognolo.

Preparate la carne: spennellate bene i pezzi di carne con il mix aromatico. Posizionare sulla griglia del barbecue il pollo e dopo 15 mnuti circa aggiungete anche gli spiedini. Fate cuocere per altri 35/40 minuti girandoli spesso e facendo attenzione che non brucino.

Preparate lo spiedone: riprendete le fette di melanzane, sciacquate e asciugatele per bene. Fatele grigliare per 2 minuti su una piasta arroventata. Quando sono pronte spalmatele con il mix aromatico, arrotolatele e infilatele in uno stecchino per spedini. Irrorate con un filino d'olio e cospargete con dell'altro pane grattugiato. 5 minuti prima che la carne giunga a cottura posizionatelo sulla griglia del forno e fatelo dorare sotto il grill.

Preparate la salsa: amalgamate bene tutti gli ingredienti, facendo attenzione alla salsa tabasco che è PICCANTISSIMA.....ne bastano davvero pochissime gocce.

Io ho servito la carne accompagnata da qualche involtino di melanzana, la salsa cocktail e delle tigelle scaldate pochi istanti sulla griglia del berbecue (attenzione perchè bruciano facilmente).

Una preparazione semplice ma sorprendente: la carne aromatizzata si è rivelata molto gustosa e anche le melanzate, nella loro semplicità,  erano molto saporite e sfiziose........provare per credere!

Vi lascio anticipandovi che, sempre in tema di melanzane, ho da proporvi un primo da leccarsi i baffi......
Alla prossima!