Con la Cinnamon Teacake di Nightfairy.....

...è stato amore a prima vista: l'ho detto subito a Night che l'avrei fatta e infatti, alla prima occasione ho mantenuto la promessa. L'occasione si è presentata domenica in occasione di una grigliata organizzata con parenti e amici......guardate che bella tavolata....

Qui trovate la ricetta originale, di seguito vi indico come l'ho realizzata io. giusto un paio di modifiche , una per questioni legate alla disponibilità degli ingredienti, l'altra per una questione di gusti.

Ingredienti per una tortiera del diametro di 24 cm:

100 g. di burro morbido

200 g. di zucchero di canna (ma anche 30/40 gr meno la prossima volta, secondo i miei gusti)

1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia

2 uova

300 g. di farina

200 ml. di panna fresca
1 bustina di lievito per dolci

Per guarnire:
1 cucchiaino e mezzo di cannella

15 g. di burro morbido

1 cucchiaio e mezzo di zucchero di canna

zucchero a velo

Con uno sbattitore elettrico montare il burro morbido, lo zucchero, la vaniglia e le uova fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Incorporare mescolando con una frusta a mano la farina setacciata con il lievito e la panna alternandoli: otterrete un composto liscio ma molto sodo.

Imburrate e infarinate la tortiera prescelta e versateci il composto, livellatelo con il dorso di un cucchiaio e fate cuocere in forno preriscaldato a  a 170° per 35/40 minuti (sempre prova stecchino).

Sfornate la torta, lasciatela raffreddare un paio di minuti quindi spalmateci il burro e cospargete con il mix di cannella e zucchero di canna. Fate raffreddare completamente e completate con lo zucchero a velo.

Io l'ho trovata davvero fantastica......talmente leggera (la consistenza non le calorie.....ovviamente) da sembrare una nuvola.....insomma un peccatuccio che vale la pena fare!

L'unico inconveniente che ho avuto è stato quello che nonostante io abbia imburrato e infarinato lo stampo mi sono ritrovata con la torta che in parte si era attaccata al fondo....che rabbia! Giuro che quello stampo lo faccio volare dalla finestra, non è la prima volta che mi frega!!!!

Grazie Night per averci regalato questa meraviglia!

Alla prossima......con una "piccola grande" novità!