Piatto ricco.....

...più che piatto,  post ricco....quindi procediamo!!!

Comincio con l'annunciarvi che da oggi inizia la mia nuova collaborazione con "Il Molino Chiavazza" , una delle più importanti aziende italiane produttrici di farine ma non solo, sempre in continua evoluzione per soddisfare le richieste del mercato.

Questo il mega paccone che mi sono vista recapitare venerdì in ufficio....grazie mille!

Conteneva:

Farina 00

Farina Integrale

Farina 00 antigrumi

Semola rimacinata di grano duro

Farina 0

Farina di ceci

Manitoba

Miscela per pane ai cereali

Preparato per crema pasticcera

Preparato per totra margherita

Preparato per mousse al cioccolato

Ho pensato di iniziare questa collaborazione con una pizza....l'impasto usato è sempre quello con cui ho realizzato la pizza ripiena però questa volta ho utilizzato la farina integrale......vi riporto comunque la ricetta per comodità

PIZZA SEMI INTEGRALE CON WURSTEL E PATE' DI CARCIOFI

150 gr di farina 0 di Molino Chiavazza 

150 gr di farina integrale di Molino Chiavazza
9 gr di Lievito di pasta madre essiccato di Antico Molino Rosso
2 cucchiai di olio evo
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero (o malto o miele)
150/160 ml di acqua

Ho inserito tutti gli ingredienti nel cestello della macchina (acqua - olio - farine setacciate - in un angolo il sale - in un angolo lo zucchero - in un angolo il lievito) ed ho impostato il programma "impasto" che dura 1 ora e mezza tra impasto e lievitazione. Una volta terminato il programma ho lasciato lievitare per altre 2,5 ore abbondanti (il lievito di pasta madre essiccato richiede almeno 3 ore di lievitazione).

Per farcire

1/2 confezione di Pizza Sauce di Mutti (salsa di pomodoro aromatizzata per pizza)

200 gr di wurstel

qualche cucchiaino di aetè di carciofi

origano

olio evo

sale

Stendere la pasta molto sottile e farcire con la salsa di pomodoro condita con 2 cucchiai di olio, poco sale e origano (la salsa era già aromatizzata ma a me piace particolarmente l'aroma dell'origano sulla pizza) e i wurstel a rondelle. Nel frattempo che il forno raggiunge la massima temperatura lasciate lievitare ancora ben coperto.

Infornate alla massima temperatura per circa 15/20 minuti. Togliete dal forno e cospargete ciuffetti di patè quà e là. Gustate calda.

Si ottine una pasta piuttosto sottile e croccante....a noi è piaciuta molto

Sempre alla scoperta dei birrifici artigianali italiani, noi questa volta abbiamo optato per una birra rossa del Birrificio Artigianale Pratorosso: è una birra cruda rifermentata e maturata in bottiglia che si sposa a meraviglia con carni rosse e formaggi stagionati.

Chiudo il post mostrandovi (con un pizzico di orgoglio, aggiungerei!!!) l'ultima mia creazione di decoupage

 un particolare della cornice realizzata con il gesso

Vi piace?

Alla prossima!