Tajine di pollo, ceci e zucchine con cous cous di farro

Dopo più di una settimana di latitanza rieccomi di nuovo su questi schermi per presentarvi...........LEI......

la mia  tajine nuova fiammante......è bellissima e me ne sono innamorata a prima vista....non ho potuto resistere all'impulso...doveva essere mia!

Ho deciso di inaugurarla con una.....

TAJINE DI POLLO, CECI E ZUCCHINE CON COUS COUS DI FARRO

Lo spunto per questa ricetta l'ho preso da questa tajine di Sigrid

Ecco come l'ho realizzata io....

Ingredienti per 3/4 persone:

400 gr circa petti di pollo interi

1 confezione di ceci precotti

1 confezione piccola di polpa di pomodoro Mutti

1/2 cipolla

2 cucchiai di olio evo

2 zucchine

1 cucchiaino di semi di cumino

1 cucchiaino di coriandolo in polvere

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2  cucchiaino di cannella in polvere

1 punta di cucchiano di paprika dolce

1 leggera spolverata dinoce moscata

sale e pepe

140 gr di cous cous di farro precotto

210 gr di acqua

1 cucchiaio abbondante di olio

sale

Affettate in maniera molto sottile la cipolla e fatela appassire a fuoco dolce con l'olio evo. Nel frattempo lavate le zucchine, tagliatele a cubetti e lo stesso fate con il petto di pollo.

Aggiungete alla cipolla tutte le spezie, mescolate quindi unite la polpa di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua, i ceci, e le zucchine. Dopo circa 5 minuti, aggiungete i cubi di pollo. Coprite, abbassata la fiamma al minimo e lasciate cuocere per un'oretta.

All'ultimo momento portate a bollore l'acqua per il cous cous con un pizzico di sale e l'olio evo. Quando bolle aggiungete il cous cous, mescolate e fare cuocere un paio di minuti, quindi mettete il coperchio e fare riposare 5 minuti.

Servite il tajine molto caldo accompagnandolo con il cous cous.

Con questa ricetta partecipo al contest di Un pizzico di cannella   "Cannellami"

Una cara amica,  Francesca del blog Pentole e Allegria mi ha donato questo bel premio che ho accettato molto volentieri e di cui la ringrazio di cuore.

Consiste nel raccontarsi in 7 punti e poi girarlo a 15 amici....

1. Il mio più grande sogno è quello di trasferirmi in Umbria e aprire un agriturismo....ma è appunto un sogno!!

2. Amo la primavera con le sue giornate luminose e tiepide

3. Sono una pianista mancata: da piccola ho preso lezioni ma poi ho mollato...ma la passione per la musica è rimasta.

4. Sono MOLTO permalosa e POCO paziente....che mix!

5. Non sono capace di dire di no anche quando mi rendo conto che se ne stanno approfittando.

6. Per me "vacanze estive" corrispondono a "mare mare mare"....eccezione fanno i viaggio in posti particolari come la crociera in Norvegia fatta nell'agosto'09.....MERAVIGLIOSA LA NORVEGIA!

7. passo da momenti di pigrizia a momenti di iperattività.....nel primo caso non disturbatemi, nel secondo spostatevi dalla mia strada perchè travolgo tutto ciò che incontro.....ihihihih!!!

Non giro il premio a nessuno in particolare: tutti colore che passano di qui possono liberamente prelevarlo e raccontarci qualcosa di sè!

Alla prossima!!!