Frullato in forma di banane al lime con salsa alle ciliegie

Oggi ho davvero pochissimo tempo....meno del solito!

Passo al volo per lasciarvi la ricetta di questo goloso dolce al cucchiaio. La ricetta è tratta da Sale&Pepe di maggio: l'originale aveva la salsa alle fragole che io ho sostituito con le ciliegie.

FRULLATO IN FORMA DI BANANE AL LIME

CON SALSA ALLE CILIEGIE

Ingredienti per 2 persone:

1,25 dl di latte

1 dl di panna fresca

2 banane

2 cucchiai di miele di acacia

una stecca di cannella da 1,5 cm circa

1,5 lime non trattati

7,5 gr di gelatina in fogli

200 gr di ciliegie (peso denocciolate)

Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.

Versate il latte e la panna in una casseruola, unite la cannella e 1 cucchiaio di miele e portate il composto al limite dell'ebollizione, spegnete il fuoco, unite la gelatina strizzata e mescolate finchè si sarà sciolta completamente.

Spremete mezzo lime, portate il succo ad ebollizione e spegnete il fuoco. Sbucciate le banane, tagliatele a tocchetti ed irroratele con il succo di lime. Frullate con il mixer ada immersione e unite a filo il latte e la panna preparati.

Fate raffreddare il composto e suddividetelo cin 2 stampini da budino lisci della capacità di 2 dl. Fateli solidificare in frigo pe almeno 6 ore.

Lavate le ciliegie, asciugatele e denocciolatele taglandole a metà (conservatene alcune intere e con il picciuolo per la decorazione). Frullatele con il miele rimasto ed il succo dell'altro mezzo lime e versate in 2 coppe capienti.

Immergete gli stampini in acqua calda per pochi secondi, sformate i "frullati" al centro della selsa. Decorate con le ciliegie rimaste e la scorza grattugiata del mezo lime rimasto.

Nel complesso è risultato un dolce dal sapore molto delicato: l'unica cosa che ho trovato fuori luogo è stata la buccia di lime grattugiata! A me personalmente non è piaciuta infatti dopo il primo assaggio l'ho accuratamente scartata per gustarmi in santa pace il resto del dolce!!!

Con questa ricetta partecipo  in corner, visto che scade stasera, al contest di Laura di Zampette in pasta

Alla prossima!!!