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giovedì 7 giugno 2012

Spiedino di salmone con crema di peperoni

Oggi la voglia di parlare è davvero poca....meglio passare direttamente alla ricetta...che è meglio!!!!

Avevo mangiato degli spiedini preparati in maniera simile, però fatti con il filetto di manzo e senza zucchine, da mio fratello (che aveva preso la ricetta da Alessandro Borghese) e mi erano piaciuti molto....ho voluto provare la versione con il pesce...e devo dire che mi sono piaciuti anche così...il forno inoltre rende la cottura più uniforme rispetto alla padella!!!

SPEDINO DI SALMONE 
CON CREMA DI PEPERONI


Ingredienti per 2 persone:
200 gr di filetti di salmone
4 cucchiai di pane grattugiato
2 cucchiai di erbe miste tritate fini a coltello (menta-basilico-timo-prezzemolo)
la buccia di mezzo limone grattugiata fine
qualche cucchiaio di vino bianco
2 cucchiai di olio evo
sale e pepe
 1 grossa zucchina

Per la crema di peperoni:
1 piccolo peperone rosso
olio evo
sale e pepe

Tagliate a cubotti i filetti di salmone e a rondelle la zucchina. Preparate la panatura mischiando accuratamente in una ciotola tutti gi altri ingredienti ottenendo un composto un pò umidiccio. Salate leggermente i cubi di pesce quindi rotolateli bene nella panatura facendola aderire perfettamente. Componete gli spiedini alternando il pesce con le zucchine fino ad esaurire gli ingredienti.
Sistemateli su una placca coperta con carta forno e infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti, girandoli dopo circa 10 minuti e facendoli dorare sotto il grill negli ultimi 5.

Nel frattempo preparate la crema: lavate i peperoni, eliminate i filamenti ed i semi interni, tagliateli a pezzi e frullateli con 1 cucchiaio di olio, sale e pepe. Se risultasse troppo liquida, filtrate la crema ottenuta e riaggiungete a cucchiaiiate alla polpa parte del liquido fino ad ottenere la consistenza desiderata (dev'essere consistente ma cremosa).

Servite gli spiedini completando con la crema di peperoni.




Un piatto saporitissimo che si prepara in pochissimo tempo!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Ely in collaborazione con Wald

 nella categoria "Ricette a base di pesce"


Alla prossima e......jambo jambo!!!

12 curiosoni:

Claudia ha detto...

Ammazza che modo chic di presentare il salmone.. mi piace moltissimo.. anche l'accostamento della salsetta al peperone.. baciotti

Roxy ha detto...

Grazie Claudia...gentilissima!!!

Memole ha detto...

Sfizioso!!!

Giovyna ha detto...

Questa ricetta è fantastica, ottima per me che sono sempre a dieta!!! Te la "rubo" volentieri... :)

http://latavolaallegra.blogspot.it

Bianca Neve ha detto...

Buooooooni!!!!! Li voglio fare assolutamente!

i5mondi ha detto...

che bella ricetta, tutta da copiare!!
baci

Nena ha detto...

Oh questo mi è del tutto nuovo ma sembra davvero ottimo, salvo tutto nella mia to-do list:)) Grazie mille per questo piatto:)
Un abbraccio,
Nena

sississima ha detto...

uno spiedino gustoso e invitante, un abbraccio SILVIA

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Bellissima questa ricetta e tu l hai presentata in un modo deluzioso:-) baci

carla ha detto...

anche a me piace tanto trasformare il salmone in spiedini!

Ely ha detto...

Ma dai che belli e che buoni!!!!!! Mi piace molto l'idea di mettere il mesce negli spiedini, non l'avevo mai pensata! Grande e grazie per aver partecipato, aggiorno subito! Un bacione

Alessia ha detto...

ma che meraviglia la tua ricetta, con questi colori..