Tagliolini alla crema di broccoli

Dopo gli eccessi del periodo natalizio c'è la voglia di qualcosa di leggero ma senza rinunciare al gusto: il piatto che vi presento oggi coniuga alla perfezione queste due caratteristiche.

TAGLIOLINI ALLA CREMA DI BROCCOLI

Ingredienti per 2 persone:
140 gr di tagliolini
300 gr di cimette di broccolo surgelate
la punta di un cucchiaino di Insaporitore aglio e peperoncino di Ariosto
1 cucchiaio di olio

Fate cuocere le cimette di broccolo in abbondante acqua bollente leggermente salata. Nel frattempo in un tegame capiente versate l'olio e l'insaporitore aglio e peperoncino e lasciate "macerare" a freddo.

Scolate le cimette al dente usando una schiumarola e riducetele in crema con un mixer ad immersione lasciandone intera qualcuna.

Fate riprendere il bollore all'acqua di cottura della verdura e aggiustate di sale se necessario.

Versate la crema ele cimette intere nel tegame con l'olio, mescolate e diluite con un paio di mestolini di acqua calda: fate insaporire a fuoco basso e nel frattempo cuocete i tagliolini.

Scolate i tagliolini nella crema, fate saltare e servite caldo.

Variazioni

A piacimento di può aggiungere, seconod i gusti:

- prezzemolo tritato fresco

- un'acciuga sott'olio

- grana grattugiato

- listarelle di speck o prosciutto crudo

Io questa volta ho preferito farla assolutamente al naturale ma mi tengo una versione più ricca per un'altra occasione.
Buon inizio anno a tutti e alla prossima.