Cucina, musica, viaggi e decoupage...

lunedì 30 maggio 2011

Due idee per l'aperitivo....

...entrambe firmate Alessandro Borghese!!
Vi avevo detto che oltre alla pasta alla Norm-Ale avevo altre sue ricettine da mostrarvi...eccole....

BLINIS CON SALMONE AFFUMICATO E ARANCIA
CON SALSA DI YOGURT GRECO ALLO ZAFFERANO


GRECO MAKI


Per i blinis al salmone (ricetta blinis di Borghese, farcitura a mio piacimento)
Ingredienti per 2 persone:

50 g di farina di grano saraceno
50 g di farina 00
10 g di zucchero semolato
25 g di burro
1 uovo intero
mezzo bicchiere di latte intero
1 bustina di lievito istantaneo
sale

100 gr di salmone affumicato
1arancia pelata a vivo
qualche rametto di finocchietto selvatico

Per la salsa (sempre da un'idea di Borghese)
mescolare bene un vasetto di uogurt greco, una bustina di zafferano , sale e pepe.

Verso nella planetaria le farine, un pizzico di sale, lo zucchero, il lievito e l’ uovo, aggiungo il latte scaldato con il burro e impasto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Verso in piccole dosi l’impasto su una padella antiaderente e faccio cuocere girandoli qualdo da un lato hanno preso colore.
Appena pronti, condisco i blinis con un una fettina di salmone, uno spicchio di arancia e un ramettino di finocchietto selvatico.

Ecco come me li sono guststi io......buonissimi!!!!

I blinis per me sono una'ssoluto novità ed inoltre pensavo fossepo molto più diffici da preparare...invece sono sempòicissimi da realizzare e buonissimi da mangiare.

Con questa ricetta dei blinis partecipo  all'  Abbecedario Culinario di Trattoria MuVara...lettera Y di Yogurt



Per i greco maki:
Ingredienti per 2 persone:2 cetrioli
6 pomodorini
150 g di tonno fresco
2 acciughe sotto sale
1 cipolla rossa
Fiori di cappero (per me normali capperi sotto sale)
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Mondo il cetriolo, lo svuoto dell’acqua di vegetazione e dei semi e lo taglio in tre parti uguali. Quindi preparo i vari composti per creare i “greco maki”.
Prima farcitura:  fiori di cappero, un trito di tonno condito con sale, pepe, olio e cipolla tritata.
Seconda farcitura: acciughe dissalate, pomodorini tagliati a dadini e conditi con olio e sale.
Al momento di servire li condisco con olio e pepe.

Questo è quello con il tonno....


...e questo è quello con i pomodorini....


Molto carini nella presentazione e sfiziosi da mangiare!!!

Che dite, vi piacciono???

Alla prossima!!

16 curiosoni:

Deborah ha detto...

Che delizieeeee e che raffinati!Mi piacciono un sacco! Brava Roxi.

Fausta ha detto...

Davvero due idee molto sfiziose e molto belle nella presentazione.
Brava.

Loredana ha detto...

Dovrò provarli questi blinis prima o poi, appetitosi! Brava Roxi

Cucinado con mia sorella ha detto...

non sapevo fossi una fan di Alessandro Borghese, queste ricette sono ottime molto originali! brava!!! un abbraccio, Chiara

Claudia ha detto...

Wowww che chiccheria!!!!! ben presentati e pure buoni!!!baci e buona giornata :-)

Sar@ ha detto...

Due belle proposte... davvero invitanti, brava!!!
Un bacione

Francesca ha detto...

Si, proprio sfiziosi e sicuramente gustosi!! Bravissima! Approvo appieno!!
Franci

Roxy ha detto...

Ragazze grazie a tutte!!!!

Erica ha detto...

che idee carine!!!! ^__^

Cannella ha detto...

Che belli, insolite davvero queste idee!

Stefano e Veronica ha detto...

Che idee gustose per un aperitivo...i blinis devono essere fantastici, complimenti!!! Ciao!

Aiuolik ha detto...

Aggiunta anche la salsa!!! Per questa lettera tantissime ricette!!!

Ciaoooooo

Aiuolik ha detto...

Last but not least...ho aggiornato la Y :-)

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