Due idee per l'aperitivo....

...entrambe firmate Alessandro Borghese!!
Vi avevo detto che oltre alla pasta alla Norm-Ale avevo altre sue ricettine da mostrarvi...eccole....

BLINIS CON SALMONE AFFUMICATO E ARANCIA

CON SALSA DI YOGURT GRECO ALLO ZAFFERANO

GRECO MAKI

Per i blinis al salmone (ricetta blinis di Borghese, farcitura a mio piacimento)

Ingredienti per 2 persone:

50 g di farina di grano saraceno

50 g di farina 00
10 g di zucchero semolato
25 g di burro
1 uovo intero
mezzo bicchiere di latte intero
1 bustina di lievito istantaneo
sale

100 gr di salmone affumicato

1arancia pelata a vivo

qualche rametto di finocchietto selvatico

Per la salsa (sempre da un'idea di Borghese)

mescolare bene un vasetto di uogurt greco, una bustina di zafferano , sale e pepe.

Verso nella planetaria le farine, un pizzico di sale, lo zucchero, il lievito e l’ uovo, aggiungo il latte scaldato con il burro e impasto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Verso in piccole dosi l’impasto su una padella antiaderente e faccio cuocere girandoli qualdo da un lato hanno preso colore.
Appena pronti, condisco i blinis con un una fettina di salmone, uno spicchio di arancia e un ramettino di finocchietto selvatico.

Ecco come me li sono guststi io......buonissimi!!!!

I blinis per me sono una'ssoluto novità ed inoltre pensavo fossepo molto più diffici da preparare...invece sono sempòicissimi da realizzare e buonissimi da mangiare.

Con questa ricetta dei blinis partecipo  all'  Abbecedario Culinario di Trattoria MuVara...lettera Y di Yogurt

Per i greco maki:

Ingredienti per 2 persone:2 cetrioli
6 pomodorini
150 g di tonno fresco
2 acciughe sotto sale
1 cipolla rossa
Fiori di cappero (per me normali capperi sotto sale)
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Mondo il cetriolo, lo svuoto dell’acqua di vegetazione e dei semi e lo taglio in tre parti uguali. Quindi preparo i vari composti per creare i “greco maki”.
Prima farcitura:  fiori di cappero, un trito di tonno condito con sale, pepe, olio e cipolla tritata.
Seconda farcitura: acciughe dissalate, pomodorini tagliati a dadini e conditi con olio e sale.

Al momento di servire li condisco con olio e pepe.

Questo è quello con il tonno....

...e questo è quello con i pomodorini....

Molto carini nella presentazione e sfiziosi da mangiare!!!

Che dite, vi piacciono???

Alla prossima!!