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venerdì 3 giugno 2011

Vellutata di topinambur e patate con spiedino di gamberi croccanti

Viste le temperature non proprio estive di questi ultimi giorni, direi che una morbida vellutata ci sta molto bene.
Questa è l'ultima che ho preparato....

VELLUTATA DI TOPINAMBUR E PATATE
CON SPIEDINO DI GAMBERI CROCCANTI

Ingredienti per 2 persone:

Per la vellutata:
3/4 topinambur
2 patate medie
brodo vegetale
olio evo
sale e pepe

Per gli spiedini:
12 code di gambero
6 fette di speck
semi di sesamo

Pelate sia le patate che i topinambur e tagliateli a dadi. Metteteli in pentola coprendo a filo con il brodo vegetale. Fate cuocere finchè risultano ben cotti e aggiungendo durante la cottura altro brodo tenuto in caldo se dovesse asciugare troppo. Aggiustate di sale se necessario, pepate, aggiungete un filo di olio evo e frullate tutto con il minipimer fino ad ottenere una crema liscia. Fate addensare su fuoco basso se necessario.

Mentre cuoce la vellutata preparate gli spiedini: sgusciate i gamberi e togliete il filo intestinale. Passateli prima nei semi di sesamo (così i semini non anneriscono in cottura a contatto con la piastra rovente) e poi avvolgete ogni gambero con mezza fetta di speck.
Infilzatene 6 per ogni spiedino e fate cuocere su una piastra rovente per qualche minuto, girandoli un paio di volte.

Servite la vellutata in cocottine di ceramica completando con uno spiedino a testa.

Abbiamo molto gradito: lo speck ha dato una bella nota di affumicato che non era niente male!

Alla prossima!!!!

6 curiosoni:

Deborah ha detto...

Roxi, ma è deliziosa questa ricetta!! Dai, in poco più di un'ora di trno arrivo...per le 20 va bene???? Bravissima, le tue ricette mi conquistano sempre.
Bacio

Mary ha detto...

Questa mi piace , molto stuzzicante!

CoCò ha detto...

Ma sai che io i topinambour non li trovo mai? La ricetta mi piace proprio e quell'idea di seck e gamberi sono sicura esalta il gusto

Claudia ha detto...

Roxy caspita.. come t'è venuta in mente sta ricetta... quei gamberi inzuppati nella vellutata devono essere così buoni.. baci e buon w.e. :-D

NIGHTFAIRY ha detto...

Ro, che meraviglia!un piatto davvero stupendo!me lo segno subito!
Buon weekend!

Roxy ha detto...

Deby ti aspetto!!!

Mary grazie!

CoCò neanche al supermercato??

Claudia in effetti....

Night grazie cara!