Tajine di straccetti di manzo con cipolla rossa di Tropea e cous-cous al farro

Quando ti ritrovi con della carne non particolarmente tenera e che sei sicura che, se cotta sulla piastra, si trasformerà in una suola per scarpe, cosa fare???? Farla in umido......da qui l'idea di questo piatto che è risultato STRASTRABUONO!!!

TAJINE DI STRACCETTI DI MANZO CON

CIPOLLA ROSSA DI TROPEA E COUS-COUS DI FARRO

Eccovi la ricetta....
Ingredienti per 2 persone:

250 gr circa di carne di mazo tagliata a fettine
2 cipolle rosse di tropea
1 confezione di pomodori datterini Mutti
Mix di spezie qb...io ho usato: cannella, zenzero, coriandolo, semi di cumino, noce moscata, paprika dolce
2/3 foglie di menta fresca
1 cucchiaio di olio evo
sale e pepe

Per il cous-cous:
150 gr di semola di farro per cous-cous precotta
225 gr di acqua
2 cucchiai di olio
sale

Tagliare la carne a fettine sottili (straccetti) e le cipolle a rondelle e mettere tutto nella tajine insieme ai datterini.

Aggiungere le spezie, la menta spezzettata ed il cucchiaio di olio, irrorare con un paio di mestoli di acqua, mescolare bene, coperchiare e far cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza girando di tanto in tanto (aggiungendo poca acqua se necessario) e regolando di sale e pepe verso fine cottura.

Poco prima che la carne giunga a cottura preparare il cous-cous: portare a bollore l'acqua con poco sale e l'olio, versare la semola e, mescolando, far cuocere un paio di minuti. Spegnere il fuoco,coperchiare e far riposare per qualche minuto. Quindi sgranare il cous-cous con una forchetta.

Servite il cous-cous (dandogli la forma che desiderate...io ho usato un coppapasta rotondo) con la carne, le cipolle ed il sughetto che si è formato!

Vi garantisco: da leccarsi i baffi...anche se non li avete!!!!

Potevo forse non partecipare al 1° contest indetto dalla carissima Chiara in collaborazione con Mutti???? Assolutamente no! Infatti, anche se in corner, ce l'ho fatta!!!!

Alla prossima!!!