Plumcake al cocco, marmellata di arance e granella di pistacchi

Oggi ricettina buona e veloce, un plumcake adattissimo alla colazione.

Per la realizzazione ho utilizzato il Preparato per Fantasia di torte che fa parte dei prodotti che Il Molino Chiavazza mi ha spedito per la vittoria del loro contest.

PLUMCAKE AL COCCO, MARMELLATA DI ARANCE

E GRANELLA DI PISTACCHI

Per la preparazione ho seguito una delle ricette riportare nel ricettario allegato apportando solo piccolissime modifiche.

Ingredienti:

una confezione di Preparato per Fantasia di torte

80 gr di burro morbido

4 uova

40 gr di cocco grattugiato

1/2 vasetto di marmellata di arance

cannella qb

1 pizzico di sale

granella di pistacchi qb

Zucchero a velo non igroscopico

burro e farina per lo stampo

In una capiente ciotola montate il burro prima da solo poi aggiungendo le uova. Aggiungete anche il preparato e continuate a montare per qualche minuto, unite infine il cocco grattugiato, la cannella ed il pizzico di sale e montate per amalgamare bene il tutto.

Coprirete il fondo dello stampo (imburrato e infarinato) con 1/3 circa di composto e versatequa e la qualche cucchiaino di marmellata, ancora composto, ancora marmellata, ancora composto ed finite con la mermellata. Cospargete con la granella di pistacchi e infornate a 175° per 40/45 minuti, facendo sempre la prova stecchino.

A fine cottura battete lo stampo in modo da far staccare il dolce e lasciatelo raffreddare nello stampo.

Cospargete con un velo di zucchero e gustatevelo a colazione (o in qualunque momento della giornata) con un caffè nero e bollente oppure una tazza di tè o di latte!

Vi assicuro che è proprio buono...il colore particolrmente giallo dell'impasto è dato dal fatto che ho utilizzato le uova specifiche per pasta fresche che hanno appunto il tuorlo mooolto giallo!!!!

Alla prossima!!!