La Sheperd's Pie che somiglia ad una Cottage Pie

Oggi vi voglio proporre un piatto che mi è capitato di mangiare qualche sabato fa in un pub in stile irlandese....la Sheperd's Pie....mi è piaciuto talmente tanto che ho voluto prepararlo anche a casa!!!

La ricetta originale della Sheperd's Pie prevede l'utilizzo di carnea ovina....ma non avendo trovato della carne di agnello di qualità ho optato per del manzo....quindi diciamo che somiglia più ad una Cottage Pie!!!!

Infatti la sostanziale differenza tra i due piatti è che la prima prevede l'utilizzo di carne ovina e la seconda di carne di manzo...per il resto si somigliano molto!!

Per la ricetta mi sono affidata a Giallo Zafferano....e con qualche modifica, eccovi la mia versione di...

SHEPERD'S PIE

Ingredienti per 6 persone:

600 gr di carne di manzo macinata
4 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro Mutti
800 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di Worcesterchire sauce
300 gr di piselli surgelati
2 cipolle
3 carote
olio evo
1 foglia di alloro
sale e pepe

Per la copertura:
80 gr di burro
1 kg di patate farinose
2 tuorli
200 ml di latte
sale, pepe e noce moscata qb

Fate un trito con le cipolle e fatele soffriggere in un tegame con 3 cucchiai di olio evo, quindi aggiungete le carote mondate, tagliate a metà nel senso della lunghezza e poi a semi-rondelle, fate insaporire e aggiungete la carne, fatela rosolare e sgranatela per bene.

A questo punto aggiungete la foglia di alloro, il triplo concentrato di pomodoro, la Worchestershire sauce e metà del brodo. Mescolate bene, coprite e fare sobbollire per 45 minuti a fuoco dolcissimo mescolando spesso e aggiungendo a mano a mano altro brodo vegetale secondo necessità.

Aggiungete infine anche i piselli e fate cuocere ancora 15 minuti circa, quindi salate e pepate.

Nel frattempo preparate la copertura: fate cuocere le patate in acqua salata finchè risultano ben tenere (infilzandole con uno stuzzicadenti non dovranno opporre resistenza), scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Aggiungete il latte intiepidito, il burro morbido, i tuorli, sale, pepe, noce moscata e amalgamate bene il tutto.

Dividete la carne in 6 pirofile singole (oppure potete usare una pirofila grande), trasferite il purè in una sac a poche con bocchetta a stella e fate dei ciuffetti sulla carne fino a ricoprire l'intera superficie.

Infornate a 200° per circa mezz'ora accendendo il grill del forno negli ultimi 10 minuti in modo da far dorare la superficie. A cottura ultimata lasciate riposare 10/15 minuti prima di servire!

Doveroso gustare questo piatto una spumeggiante birra ghiacciata.....

 Noi abbiamo optato per una birra ambrata di gran qualità....una Mater Strong Ale, 

omaggio di Atmosfera Italiana.

Alla prossima!!!!