Mentre preparavo la Sheperd' Pie guardavo quella sorta di ragù che sobbolliva dolcemente in pentola e pensavo a quanto doveva essere buono per condirci della pasta.......e così qualche sera fa, praticamente con gli stessi ingredienti e apportando solo qualche modifica, ho realizzato questo magnifio ragù con cui ho condito delle altrettanto magnifiche orecchiette Benedetto Cavalieri!
ORECCHIETTE BENEDETTO CAVALIERI
AL RAGU' DI CARNE E PISELLI
Ingredienti per 6 persone (per il ragù ho fatto una dose generosa e quello che è avanzato l'ho diviso in 2 porzioni che ho surgelato)
140 gr di orecchiette Benedetto Cavalieri (dose per 2 persone)
500 gr di carne di manzo macinata
3 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro Mutti
600 ml di brodo vegetale
200 gr di piselli surgelati
1 cipolla di Tropea
2 carote
3 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro Mutti
600 ml di brodo vegetale
200 gr di piselli surgelati
1 cipolla di Tropea
2 carote
1 bicchiere di vino bianco
olio evo
sale e pepe
olio evo
sale e pepe
Fate un trito con la cipolla e soffriggetela in un tegame con 4 cucchiai di olio evo, quindi aggiungete le carote mondate, tagliate a metà nel senso della lunghezza e poi a semi-rondelle, fate insaporire e aggiungete la carne, fatela rosolare e sgranatela per bene. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
A questo punto aggiungete il triplo concentrato di pomodoro e metà del brodo. Mescolate bene, coprite e fare sobbollire per 1 ora e 30 minuti a fuoco dolcissimo mescolando spesso e aggiungendo a mano a mano altro brodo vegetale secondo necessità.
Aggiungete infine anche i piselli e fate cuocere ancora 30 minuti circa, quindi salate e pepate.
Cuocete al dente la pasta in abbondante acqua salata, scolatela con una schiumarola direttamente nel sugo e fate insaporire qualche minuto. Servite ben caldo.
Anche con questa ricetta partecipo al contest indetto da Atmosfera Italiana...(anche su Facebook)
e anche questa volta tra i tre formati di pasta Benedetto Cavalieri a mia disposizione ho optato per
LE ORECCHIETTE
Alla prossima!!!
7 curiosoni:
Il ragù è una magia, è una di quelle ricette che ti sorprende sempre, in ogni famiglia ne esiste una versone differente, mia nonna per esempio ci mette un po di scorza di limone, mia suocera le scorze di parmigiano...che dire io adoro il ragù! :)
Buonissimo il sugo di piselli!!!!! bello il formato.. la qualità di questa pasta è pazzesca! baci .-)
E' vero Greta, il ragù è sempre una magia diversa...inhteressante l'aggiunta di scorza di limone!!!! Baci cara!
Claudia concordo in pieno!!!
che appetitose!mi piace questo piatto!
ma che bello tutto quel ragù raccolto dall'orecchietta, proprio un bel piattino ricco.Un bacione
la pasta con il ragù è la classica pasta delle nonne...mi ricordo quando la domenica andavo a mangiare dalla nonna, non mancava mai!!! Ottima l'aggiunta dei piselli!
Condimento all'altezza delle orecchiette, ben fatto Roxy!
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