Fegato con peperoni e cipolle

Oggi una ricetta che non è proprio nelle mie corde...il fegato, appunto, che io non mangio ma che a mio marito piace molto quindi ogni tanto per accontentarlo glielo preparo.

Normalmente lo faccio semplicemente in padella con un filo d'olio, tipo bistecca, ma questa volta ho voluto variare. Quest'estate, infatti, mio marito l'aveva mangiato in Calabria da una mia zia che lo aveva cucinato con i peperoni: gli era piaciuto molto, quindi prendendo spunto un pò dalla zia un pò dalla ricetta del famosissimo fegato alla veneziana ho realizzato questo

FEGATO CON PEPERONI E CIPOLLE

Ingredienti per una porzione molto abbondante (come piatto unico) oppure per 2 porzioni normali:

200 gr di fegato di vitello

1 peperone verde (ma anche rosso o giallo)

1 piccolacipolla bianca

1 piccola cipolla rossa

olio evo

1 cucchiaio scarso di aceto

sale e pepe

Tagliate le cipolle a rondelle e fatele appassire in 3/4 cucchiai di olio evo. Nel frattempo tagliate a quadrotti il peperone e unitelo alla cipolla, fate insaporire e lasciate cuocere 10/15 minuti a fuoco medio.

Aggiungete il fegato tagliato a listarelle e il cucchiaio di aceto. Mescolate bene e fate cuocere per una decina di minuti (non prolungate eccessivamente la cottura perchè il fegato si trasformerebbe in una suola di scarpe....per lo stesso motivo va consumato immediatamente e mai riscaldato!). Alla fine salate e pepate. Servite subito ben caldo.

Nel frattempo procedono gli esperimenti con la pasta madre......che continua a darmi grandissime soddisfazioni! A presto con una nuova ricetta!