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mercoledì 16 marzo 2011

Gamberi croccanti con insalata di finocchi arance e noci

Quello di ieri doveva essere lìultimo post invece mi sono accorta che ci sono due contest in scadenza a cui non volevo mancare e avevo paura che al ritorno da Roma tra una cosa e l'altra non avrei fatto in tempo a pubblicare, quindi provvedo oggi!!
L'insalata di finocchi e arance è un vero classico...l'abbinamento con le noce è strepitoso....ed il connubio con questi gamberi da urlo!!!
Dopo questa invitante premessa veniamo alla preparazione...semplicissima ma sorprendente!!!!

GAMBERI CROCCANTI CON INSALATA DI FINOCCHI, ARANCE E NOCI


Ingredienti per 2/3 persone (dipende se è un piatto unico o no...e dalla fame)
400 gr di gamberi
2 finocchi
2 arance
una decina di noci
Impan di Ariosto
olio evo
sae e pepe

Cominciate con il pulire a vivo le arance avendo cura di lavorare su una ciotola così da raccogliere tutto il succo che cadrà...lo userete per bagnare i gamberi prima della panatura.
Pulite i gamberi togliendo il filetto nero e liberandoli dal guscio. Sgusciate le noci: metà tritatele a coltello piuttosto grossolanamente, l'altra metà tritatele molto finemente nel mixer, aggiungete qualche cucchiaio di Impan di Ariosto e continuate a tritare così da amalgamere bene i due composti.
Bagnate i gamberi nel succo di arancia tenuto da parte diluito con qualche cucchiaio di acqua, sgocciolateli e impanateli bene con il composto che avete preparato. Disponete i gamberi su una placca rivestita da carta forno, irrorate con un filo di olio e mettete nel forno preriscaldato a 190° per 10 minuti e poi altri 5 minuti sotto il grill per far dorare.


Nel frattempo mondate i finocchi e tagliateli a fette non troppo spesse con una mandolina, salate e pepate e disponetele ordinatamente nel piatto di servizio (come da foto), irrorate con un pochino di olio evo e sistemate sopra gli spicchi di arancia e le noci tritate grossolanamente.
Sfornate e gamberi e sistemateli al centro del piatto. Servite e gustatevelo!!!!!


Ne è uscito davvero un ottimo piatto....anche i gamberi aromatizzati dall'arancia e con la panatura arricchita dalle noci avevano un saporino davvero eccellente!!!

Quindi, con questa ricetta partecipo a due contest.

Il primo è il contest di Cinzia "Gli agrumi"


Il seconod è il contest della Banda dei broccoli "La Banda declina arancio"


Questa volta vado davvero...Roma ci aspetta!!!!
Alla prossima!

12 curiosoni:

Erica Ferreri ha detto...

decisamente invitante! mi piace un sacco l'idea dell'insalata così fresca con questa nota agrumata accostata ai gamberi ^_^

labandeibroccoli ha detto...

ciao! grazie mille per aver partecipato! abbiamo problemi con i commenti, ma anche se non riusciamo a pubblicarli abbiamo inserito la ricetta ^_^
a presto
p.s. il banner è questo qui
https://picasaweb.google.com/bandadeibroccoli/BANNERBANDADECLINAARANCIO?authkey=Gv1sRgCLa1q4ThxJvC1wE#5566607171016400962

Ely ha detto...

devo dire tremendamente croccante e saporita! splendido mix di sapori!

Roxy ha detto...

Erica l'accostamento di sapori è risultato proprio azzeccato!

la banda dei broccoli grazie!
Per il banner.....mi era proprio venuto il dubbio che fosse sbagliato.....lo modifico subito!

Ely ed io confermo!

My Ricettarium ha detto...

I gamberi impanati devono essere ottimi!!! I finocchi con l'arancia ci stanno benissimo.. il tutto è presentato proprio bene!
Mi devi perdonare non son riuscita a tirarti fuori dei locali tipici di Roma per mangiare.. fatto sta che io abito in tutt'altra zona rispetto a dove alloggiate voi.. e i più classici ristoranti stanno dalle parti miei o a trastevere... sigh perdonami..

nightfairy ha detto...

mmm..che delizia!Ottimo accostamento Roxy, un bacione!

Aiuolik ha detto...

Anche io oggi ho partecipato agli stessi contest :-) Divertitevi a Roma!!!

valerioscialla ha detto...

una ricetta davvero squisita, fresca e colorata. Ottima l'insalata di arance e finocchi che alleggerisce il fritto

Fausta ha detto...

Ma questa ricetta e' buonissima.
Da fare subito.Gli ingredienti che hai usato li adoro,complimenti.
Un abbraccio e una buona serata.
Fausta

Unknown ha detto...

Che bontà!!! Io vado matta per i gamberi, in questa versione non li avevo mai provati... provvederò!!
Aggiungo subito il link
Un bacione

My Ricettarium ha detto...

Son contentissima siate stati bene.. ancora mi dispiace.. non avevo ben capito... Però per fortuna siete andati a Trastevere.. che bellezza.. Dve vai.. vai.. si mangia bene.. ma se vi capita, veniteci in estate.. ha tutto un altro fascino quella zona là!!!!Io amo Roma... mai me ne andrei :-)
ps: oggi cielo azzurro.. e sole!!!!ti pare??? ;-)

Roxy ha detto...

Claudia ci torneremo sicuramente...anche perchè non abbiamo avuto tempo di vedere un sacco di cose!!!! E per il sole....non avevo dubbi!!!! Baci