Anche se di corsa e all'ultimo momento partecipo anch'io alla "Cena delle Streghe" organizzata da Coco e Cuocapercaso con questi gnocchi (anzi gnocconi viste le dimensioni) magnifici.
La ricetta per fare gli gnocchi l'ho presa da Chefblog del mitico Christian.....ero un pò titubante quando ho letto il procedimento, ma una volta all'opera devo dire che si è rivelato più facile del previsto, solo forse sono venuti un pò troppo grandi.....io così grandi comunque li ho adorati, perchè era netto il sapore della zucca.
Per la ricetta degli gnocchi vi rimando qui. Per il condimento non volevo rassegnarmi al solito burro e salvia ed ho provato questo:
Per 2 persone: ho preso 6 champignon belli grossi e li ho tagliati a spicchi. In una padella senza condimento ho messo a rosolare della pancetta affumicata a dadini (circa 80 gr.) poi ho aggiunto i funghi ho portato a cottura e ho aggiunto una macinatina di pepe bianco....e il condimento è bello e pronto.
Ho preparato gli gnocchi come da ricetta originale e a mano a mano che venivano a galla li ho messi nella pentola del condimento. Ho fatto insaportire il tutto ed li ho serviti belli fumanti.
Sono rimasta molto soddisfatta del risultato: il condimento era molto saporito (infatti non ho aggiunto sale) quindi il fatto di aver fatto grossi gli gnocchi si è rivelato un pregio, altrimenti il sapore del condimento avrebbe coperto troppo quello della zucca. Da rifare senz'altro provando nuovi abbinamenti.
